導讀嗨，大家好，小圓來更新美食啦，今天分享的是“包子餡怎么調才好吃？這樣3樣不能少，鮮嫩多汁有營養，比買的好吃”。回老家已經八天了，才正個八經的在家里吃了第一頓....

嗨，大家好，小圓來更新美食啦，今天分享的是“包子餡怎么調才好吃？這樣3樣不能少，鮮嫩多汁有營養，比買的好吃”。

回老家已經八天了，才正個八經的在家里吃了第一頓飯，回來的當天孩子就住院，第四天才出院，剛準備歇歇，連續吃酒席又好幾天，直到今天才給孩子們做了一直心心念念的包子，幾個小家伙嘴還蠻叼的，一個要肉包，一個要菜包，好無語呀，干脆來個葷素搭配的餡

現在外邊賣的包子肉餡的，肉餡都好小哇(難道是因為二師兄漲價的原因嗎)，而包子餡，調的好還好，調不好就會難吃了，在家做包子餡怎么調才好吃呢？這3樣不能少，鮮嫩多汁有營養，學會再也不用買啦，一起來看看是哪三樣吧

【蘿卜肉餡包】

面團用料:中筋面粉500克，溫水315克，酵母6克，白糖15克

包子餡用料:三肥七瘦的豬肉300克，白蘿卜400克，香蔥六根，蔥姜水100克，鹽小勺，蠔油15克，醬油10克，雞粉胡椒粉適量，熟油15克

【制作步驟如下】

1、先開始制作面團，先把溫水，酵母，白糖放到碗里面混合攪拌均勻，至白糖、酵母融化，加入中筋面粉，用筷子攪拌成絮狀后，再下手將它揉成團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

2、發面團的期間來制作餡料，白蘿卜切成細絲，放碗里，加入小勺的鹽，拌勻腌制十五分鐘，腌出里邊的汁水，還一個作用，能去除蘿卜氣，再用手捏蘿卜絲，擠多余的水分

3、豬肉把它剁成末，放到碗里，分多次加入蔥姜水，用筷子順時針攪拌上勁，一定要分多次加入，蔥姜水的制作，姜拍一下，蔥切段，加清水，用手抓一下，放置五分鐘就可以了，適合家里不愛吃生姜的孩子哈，而且有了蔥姜水的加入，肉餡更加的鮮，更加的嫩，還多汁

4、接著加入蠔油，醬油，雞粉，胡椒粉攪拌均勻，再打入一枚雞蛋，雞蛋能讓肉餡更好的抱團，而且更鮮嫩有營養

5、最后再加入捏干水分的蘿卜絲、蔥花和熟油拌勻，餡料就做好了

6、面團發酵好了，平均分成小份，大小隨意哈，取一小份，用手揉個20到30次，排出里邊的氣孔，再將它搓圓，依次全部做好，蓋上保鮮膜，防止表面干燥

7、來上一些干粉防粘，搟成四邊薄中間厚的面片，放上調好的餡料，捏出褶子

8、全部做好后進行第二次發酵，蓋上保鮮膜，讓它再次發酵至兩倍大，這個時候開火，從上汽后開始計時，蒸15分鐘，悶三分鐘就可以啦

啰嗦幾句:

1、現在天氣比較涼，發面時可以將它放在注有50度水的蒸鍋里，蓋上蓋子發酵

2、調肉餡時不能少的三樣，蠔油，雞蛋，熟油，蠔油能更鮮，雞蛋能讓餡更好地抱團，熟油能讓口感更加的油潤

3、怎么樣判斷它發酵好了呢？輕壓面團的邊緣能很快回彈，還有個辦法，把包子放在手掌上，輕飄飄的沒重量這種狀態就可以了#這就是爆款#