導讀小時候的生活遠沒有現在那么豐富，物質條件也沒有現在那么好。當時只要是有些油水的吃的都會得到喜愛。記著小時候的我，坐在爐子邊，看著媽媽做油炸土豆絲粑粑，炸好一....

小時候的生活遠沒有現在那么豐富，物質條件也沒有現在那么好。當時只要是有些油水的吃的都會得到喜愛。記著小時候的我，坐在爐子邊，看著媽媽做油炸土豆絲粑粑，炸好一個我吃一個，剛出鍋的土豆絲粑粑無比香酥美味。現在，家里的孩子也喜歡吃土豆絲，油炸一些土豆絲粑粑給孩子吃，當主食也可當家庭零食。最重要的是自己可以繼續尋找兒時記憶中的美味小吃。

1、準備2個土豆，去皮清洗干凈，切成絲，放在一個大盆中（也可以用家里的擦絲器把土豆擦絲，注意不要用最細口，用中等寬度的口就可以了）。

2、準備兩根小蔥，切成蔥花，放在碗中備用。

3、向大盆中的土豆絲里加入兩個雞蛋，倒入剛剛切好的蔥花，再放入一湯勺食用鹽、一湯勺蝦醬、半湯勺孜然粉、三分之一湯勺五香粉，最重要的是放入四湯勺面粉。

4、土豆絲的盆中不需要添加任何水，直接用筷子將土豆絲和放入的調料、雞蛋以及面粉攪拌均勻，成為下面照片中的黏糊狀態。

5、起炒鍋，開大火，向鍋中倒入半鍋多的食用油，待油燒熱（用手在鍋沿上側20公分處能感受到油加熱后的油溫），將火調至中小火，用湯勺將盆中拌好的土豆絲舀一大湯勺到油鍋內，開始炸土豆絲粑粑。大概每個土豆絲粑粑需要熱油炸4分鐘左右時間，炸至兩面金黃色即可。

在炸的過程中，可以使用家用的大漏勺或者筷子間隔時間給土豆絲粑粑翻面，確保其充分被炸到。炸好的土豆絲粑粑一定趁熱吃，外酥里嫩。不管是大人還是孩子，一盤土豆絲粑粑就是一份美味的主食啦。