導讀肘子的家常做法東坡肘子有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，東坡肘子湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢我們首先準備以下材料黃酒....

肘子的家常做法



東坡肘子有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，東坡肘子湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢

我們首先準備以下材料

黃酒400克 老抽80克 鮮味醬油130克 冰糖40克鮮姜60克 小蔥120克 花椒10克 紅曲粉2克 桂皮2克 嗯

1/10

冷水下鍋煮10分鐘撈出備用

2/10

鍋底鋪上聰姜

3/10

把肘子放入皮朝下放好

4/10

依次加入醬油（先放老抽）

5/10

加入適當黃酒

6/10

加入適當的水

7/10

加入冰糖

8/10

加入桂皮，花椒

大火燒開小火慢燉2小時，時間到取出肘子放在盤子上，（不加肉湯）

9/10

肉湯燒開時加入少許淀粉用來勾芡

10/10

撒上蔥花，勾芡好的湯汁澆在肘子上。

我們的東坡肘子就這樣做好了，小伙伴們趕緊去試一試吧。