導(dǎo)讀最近跟捧油學(xué)了很多韓式小菜不得不感嘆各式各樣的泡菜可真多呀！大家熟知辣白菜就不再多說，跟親們分享這個(gè)我很愛的黃瓜泡菜，清脆微辣正宗的韓式風(fēng)味思密噠！一起試試....

最近跟捧油學(xué)了很多韓式小菜 不得不感嘆各式各樣的泡菜可真多呀！大家熟知辣白菜就不再多說，跟親們分享這個(gè)我很愛的黃瓜泡菜，清脆微辣 正宗的韓式風(fēng)味思密噠！一起試試吧^_^

難度：切墩(初級(jí))	時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
黃瓜500g	大蒜3瓣
姜10g	洋蔥60g
大蔥1根
輔料
鹽1茶匙 1/2茶匙	白糖1/2湯匙
辣椒粉1/2湯匙	水適量

「韓式」黃瓜泡菜的做法步驟

1. 黃瓜沖洗干洗，加鹽1茶匙稍稍揉搓，靜置10min

2. 迅速用開水澆淋，撈出用冷水沖洗，瀝干

3. 準(zhǔn)備蒜蓉、姜末、蔥段、洋蔥絲

4. 黃瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切斷哦）

5. 放入容器中，加鹽1/2茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，輕輕拌勻

6. 再加入洋蔥絲、蔥花、糖，拌勻

7. 最后將部分洋蔥絲塞入黃瓜的十字切口中，轉(zhuǎn)入另一可密封容器

8. 在剛剛調(diào)拌黃瓜的容器中加清水120g，和容器內(nèi)附著的剩余調(diào)料、食材等混勻成泡菜汁，倒在黃瓜上

9. 密封容器加蓋，靜置，室溫發(fā)酵10h-12h，入冰箱冷藏，隨用隨取。

小貼士

1.黃瓜加鹽搓洗腌制后用沸水澆淋相當(dāng)于焯水，可以讓泡菜更脆爽，這樣黃瓜才不會(huì)在發(fā)酵過程中變得軟爛。2.發(fā)酵時(shí)間根據(jù)天氣、溫度適當(dāng)調(diào)整，溫度越高發(fā)酵越快。3.大黃瓜、小乳瓜都可以哦。

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