導(dǎo)讀說(shuō)到紅燒魚，相信不少的朋友都跟我一樣喜歡吃的吧？紅燒的做法大多都是醬汁濃郁，湯汁跟食材融合在一起，從而色澤誘人，好吃下飯。紅燒的做法很多，南北各有差異，有人....

說(shuō)到紅燒魚，相信不少的朋友都跟我一樣喜歡吃的吧？紅燒的做法大多都是醬汁濃郁，湯汁跟食材融合在一起，從而色澤誘人，好吃下飯。紅燒的做法很多，南北各有差異，有人喜辣，可在配料里增加干辣椒等，當(dāng)然也有放了辣椒而不辣的，但是味道卻大不一樣，而且受眾面更廣。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備拿一條鮰魚，給大家分享我們家常做的【紅燒魚】做法，喜歡吃紅燒魚的朋友們，就一起來(lái)看看怎么做的吧。

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：鮰魚1條，青紅椒各1根，洋蔥小半個(gè)，大蒜5瓣，生姜1塊，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，耗油1湯匙，老抽1茶匙，水淀粉2湯匙量

詳細(xì)做法如下：

第一步：鮰魚買的時(shí)候，可以讓賣魚的老板提前幫你殺好，剁成均勻大小的小塊，拿回來(lái)之后，用清水清洗2遍，把鮰魚清洗干凈，控干水分之后，再把鮰魚放入盆中，再放入2湯匙料酒，1茶匙食鹽，抓勻腌入底味去腥，放著備用。

第二步：把準(zhǔn)備好的配料【生姜、大蒜、青紅椒、洋蔥】等全部切成碎料，一起裝盤備用，再把小蔥切成蔥花，裝盤備用。

第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時(shí)，快速地把鮰魚一塊一塊地放入鍋中煎，煎至一面焦黃之后，用筷子逐個(gè)翻面，把另一面也煎至焦黃之后，盛出備用。

第四步：鍋內(nèi)留底油，放入碎料，小火炒出香味，然后放入2碗清水，調(diào)味加半茶匙食鹽，加1湯匙生抽，加1湯匙蠔油，加1茶匙老抽，攪拌均勻，大火煮開。

第五步：等湯水煮開之后，再把煎好的鮰魚放入鍋中，轉(zhuǎn)成小火燜煮10分鐘，把湯汁里的香味煮到鮰魚里面，將鮰魚徹底煮熟，中途不要去翻動(dòng)它不然魚肉容易爛，如果實(shí)在忍不住，可以晃動(dòng)一下鍋，讓它受熱更加均勻，也沒那么容易糊鍋。

第六步：煮得差不多，等湯汁變少時(shí)，淋入2湯匙量的水淀粉，然后轉(zhuǎn)成大火收汁，中途可以用鍋鏟輕輕推動(dòng)一下鍋里的魚或者晃動(dòng)一下鍋，等湯汁收濃后，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

這樣一道做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)好吃的【紅燒魚】就制作完成了，也可以用其他的魚，做法一樣，但是味道和口感不一樣。喜歡這個(gè)做法的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【紅燒魚】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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