導讀夏天到了，分享給大家一個好吃的雜糧飯，一個比白米飯好吃的雜糧飯，連我老公一個超級細糧控（很討厭粗糙口感）的人，都能一次吃兩碗，直夸好吃、好吃！多吃粗糧，好處....

夏天到了，分享給大家一個好吃的雜糧飯，一個比白米飯好吃的雜糧飯，連我老公一個超級細糧控（很討厭粗糙口感）的人，都能一次吃兩碗，直夸好吃、好吃！

多吃粗糧，好處多多，也不用多說，人人皆知，可是真正做到的人卻不多，原因無非是口感問題。

確實，粗糧因為含有膚質和一些纖維素，自然口感上比精糧要粗糙一些。

但是，只要稍加一些心思和方法，保證做出來的雜糧飯不僅不硬不糙，反而Q彈香甜，越嚼越香，比白米飯好吃很多，而且熱吃涼吃都很美味，尤其適合夏天，不光能補充營養，還不長胖，加上好吃，可謂一舉三得。

想做出這好吃的雜糧米飯，有兩個關鍵點一定要做到：

一、選擇食材，我用的是3種食材。

①糙米，比精米多了果皮、種皮、珠心層（內保護層成份），維生素、礦物質和膳食纖維很豐富。

②紅米，熱量比大米低，抗氧化，同時保留了內保護層和胚芽。最主要的是，紅米有一種特殊的香氣，可以給米飯帶來非常美味的稻香味。

③青豌豆，屬于豆類，蛋白質豐富，“谷豆結合”，可以更好的增加營養，同時增加了豌豆的清香味，還有那綿密的口感，讓飯吃上去更有層次。

二、另一個關鍵點就是浸泡

更確切的說，應該是長時間浸泡，最少也要達到4個小時，最好是放冰箱浸泡12個小時左右，泡好的標準，是用指甲一掐能把米掐斷。只有讓米充分吸收了水，口感才會不硬不糙，Q彈好吃。

下面就一起來看看，這款豌豆雜糧飯的制作過程吧！

【食材】

糙米、紅米、速凍青豌豆1:1:1，各1杯。

【工具】

臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6

【步驟】

1、先將糙米和紅米淘洗干凈，泡水4小時以上，我一般都會頭一天晚上泡上放冰箱，用指甲能掐斷，說明已經泡透了。

2、選擇電飯煲，我用到的是臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6，它有專門的雜糧飯功能，很方便。

這個電飯煲可以還原古法蒸飯，一鍵就能實現先煮、再瀝、再蒸，三步蒸出低糖柴火飯，脫糖率達到44%。有一個不銹鋼內膽和一個日本大金不沾涂層的濾糖甑，所以除了做脫糖飯，還可以正常做米飯、另外還有雜糧飯、煮粥、營養蒸、蒸汽洗、預約等功能。

3、先將濾糖甑放入電飯煲的內膽，將泡好的米放入甑子，再放入豌豆，然后加水沒過米1～2厘米就行了。

因為這個是先煮再蒸的原理（先將米煮過之后，通過電磁閥將水放入下邊的米湯盒，再進行蒸制）所以水的用量不用太嚴格，沒過米1橫指左右就行。

4、蓋上鍋蓋，選擇雜糧飯功能即可，時間到后會自動進入保溫功能。

燜雜糧飯要比普通米飯的時間長，如果是普通白米，這款電飯煲只需要22分鐘就可以了，因為它的內膽使用了革新技術，蒸飯非常的快。如果是平時自己做古法蒸飯，你得先煮、再瀝、再蒸，是一個很復雜，很浪費時間的過程，用這個鍋一鍵、22分鐘就能搞定，還是很方便的。

5、看一下，這是蒸好的米飯，粒粒分明、非常Q彈，越嚼越香，自然谷物的香氣，非常好吃。

下邊這個是米湯盒，底下接的是米湯，如果是做的普通大米，這個就不要喝了，里邊都是糖份，當然這個米湯也是能喝的，看自己需求。這個雜糧飯的湯是可以喝的，而且非常的好喝。

磁吸式米湯盒，抽取非常順滑輕松

【小提示】

1、想雜糧飯好吃，搭配很重要，這個搭配就非常好吃。

2、一定一定要泡透，這樣蒸出來的米飯才會Q彈，否則就會糙硬。

3、用普通的蒸鍋蒸或者用電飯煲都可以，但是效果會差一點，你也可以先煮，然后再蒸，用古法蒸飯的方法去蒸都是可以的，但有一點要記住，糙米米飯一定要比普通米飯的時間要長一些。

#云梯計劃##美食測評團#

最后說一下這個臻米脫糖飯煲，外觀簡潔美觀，做過細節很好，功能也很多，尤其是里邊的甑子，質感很好，非常漂亮，有需要的朋友，可以了解一下。

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