導讀四川除了成都有很多美食以外，達州也絲毫不差，也是一個吃貨們特別喜歡去的城市，因為這里獨特的飲食文化，達州也被我們中國人稱為“舌尖上的味覺之都”，因為這里的美....

四川除了成都有很多美食以外，達州也絲毫不差，也是一個吃貨們特別喜歡去的城市，因為這里獨特的飲食文化，達州也被我們中國人稱為“舌尖上的味覺之都”，因為這里的美食真的有好多。

今天我主要給大家列舉出這十種很有名的美食，不知道你都吃過哪種？

01.大竹觀音豆干

大竹觀音豆干是四川省達州市大竹縣觀音鎮的一道特產，目前已經被列入達州市非物質文化遺產，也是達州的老字號美食了，該制作工藝流傳至今已有百年歷史了。

這種豆干看著光潔潤滑，很是細膩，呈現金黃色；聞著甘香味濃，芳香四溢，令人特別有食欲；吃著甘甜可口，越嚼越香。

02.涌興盧板鴨

涌興盧板鴨是達州市渠縣涌興鎮的非物質文化特產，創始于1918年，可以說是川東地區的一道特色名吃，它是用祖傳秘方配制的再加上特殊工藝烹飪而成的板鴨。

這種板鴨看著色澤金黃，吃著肉質酥嫩可口，非常適合作為下酒菜去吃。

03.燈影牛肉

燈影牛肉是四川達州市的地方傳統名吃，流傳至今已有100多年歷史，該美食已經被列入了四川省非物質文化遺產。這種牛肉肉質特別薄，色澤紅亮，嚼著麻辣鮮脆，帶有牛肉香味，令人回味。

04.江陽酸辣雞

江陽酸辣雞是四川達州的特色江湖菜，做好的菜色香味濃，入口細膩，深受食客的歡迎，很多人都是不遠千里開車來當地吃，吃過的人對它都是贊不絕口。

05.大風羊肉

大風羊肉屬于四川達州地地道道的特色名菜，用的就是當地山區放養的小山羊，這里的山羊都是散養的，水草也沒污染，所以肉質特別細嫩爽口。用它來烹制菜肴，吃著不油膩，沒膻味，特別鮮香。

06.石梯蒸魚

石梯蒸魚是四川達州市達縣石梯鎮的地方特色名菜，用的就是當地巴河邊生產的鯰魚或鰱魚為主要食材，把它剁成魚塊，拌上綠豆面、豌豆面、芝麻面、辣椒粉等佐料，放在蒸屜上蒸熟即可食用。做好的蒸魚香味濃郁，吃著香辣細膩。

07.尖椒肥腸

尖椒肥腸是四川達州達縣的一道特色家常菜，它主要是用大腸、尖椒為主要食材烹飪而成，做好的尖椒肥腸吃著鮮嫩香脆，微辣爽口，非常下飯，也可以作為下酒菜。

08.羊肉格格

羊肉格格是四川達州非常有名的一道菜，據說這道美食興于乾隆年間，流傳到現在都有2000多年歷史了，羊肉吃著熟而不爛，搭配上佐料的香味，好吃的吸吮手指。目前該美食的制作工藝已經被列入了第五批達州市非物質文化遺產。

09.徐鴨子

徐鴨子別名也叫手撕鴨，它是達州市宣漢地方特產，用的就是當地土家族人放養的土鴨子制作的，采用徐家家族的秘法去烤制，成功釋放出了鴨肉的香味，吃著鮮香脆嫩，味美，令人欲罷不能。

10.干燒巖鯉

干燒巖鯉是四川省達州市開江縣的地方傳統名菜，這道菜在當地極負盛名，做好的菜色澤紅亮，魚肉細嫩，口感鮮香微辣，是宴席上的一道珍品。