導讀照燒雞排是日式做法，深夜食堂的說法也最早起源于日劇，今天大叔就做一份向深夜食堂致敬，感謝世上有如此慰藉的食堂。簡言之就是用燒的方法做出來、而且色澤不錯的意思....

照燒雞排是日式做法，深夜食堂的說法也最早起源于日劇，今天大叔就做一份向深夜食堂致敬，感謝世上有如此慰藉的食堂。簡言之就是用燒的方法做出來、而且色澤不錯的意思，可以說照燒雞是自帶光環的。其實大叔很久沒有做照燒雞了，一來是因為最近的食材都是家里人負責采購的，我是根據食材做飯，所以沒有我想要的食材，我是不想做的。

最近發現自己對食材的要求越來越固執，買不到寧愿不做，如果做就必須買到指定的食材。偶爾還會因為沒有帶回我需要的東西，把臉拉長，是不開心，就是愁，至于這個雞我想做很久了，并不是因為想吃雞，我是不大喜歡吃雞肉的，甚至有些討厭，有幾年我是一點雞肉都不吃的。以前做照燒雞，味道肯定足夠濃郁，或者說不夠日式的清淡，但是大叔喜歡，唯一不滿意的就是沒有照燒雞硬而不柴的口感。話不多說，今天大叔下廚房教你做照燒雞，希望你吃得開心~

雞腿/蔥/生抽/老抽/米酒/蜂蜜/鹽/胡椒粉

1、首先把雞腿根環切斷筋骨，再剖開雞腿肉，特別注意要切斷前后的筋骨，用小刀剖離連骨肉，再用手一剝，就可以骨肉分離，洗干凈雞腿肉后放入少量生抽、鹽、胡椒粉、適量米酒攪拌均勻腌制20分鐘；

2、然后用平底鍋，燒熱后放入雞腿，皮面朝下小火慢煎，先不要翻動，準備一碗調料：適量生抽、老抽、蜂蜜攪拌均勻，加了點五香粉和胡椒粉，小火煎到雞皮基本出盡油，煎脆呈金黃色，雞肉發白就可以翻面；

3、最后繼續兩面反復煎至滿意的脆度，淋入調好的醬料，加入適量的凈水煮，煮沸之后小火悶煮5分鐘左右，可以撒點香蔥，收汁至冒泡出鍋，切開碼盤，淋上醬汁即可上桌開吃啦~

香氣撲鼻，鮮嫩味美的照燒雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、煎雞肉的時候要注意，要用平底鍋，或者煎鍋也可以；

2、煎的時候注意用小火慢煎，煎到雞皮下的油脂基本出完，雞皮就會脆呈金黃色，就像烤出來的一樣，然后翻面。

還有更多美食等你呢~

吃膩了烤鴨？大叔教你做啤酒鴨，香辣味美，鮮嫩可口，非常下酒！

家常菜怎么做？大叔教你干煸四季豆，香氣撲鼻，簡單易學，超好吃

下方留言處可以分享你們喜歡的美食哦~吃完記得回來點個贊哦！