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文/農(nóng)夫也瘋狂

農(nóng)村的野味還是比較多的，在冬季的時候，因為沒什么農(nóng)活可做了，南方的農(nóng)村就有不少勤勞的人去山里搜尋各種野味。如今生活水平提高了，農(nóng)村的這些野味在市場上也是很受歡迎，并且普遍價格不低，尤其是像野生甲魚，因為營養(yǎng)價值高，加上現(xiàn)在數(shù)量也比較稀少了，所以在市場上更是相當(dāng)?shù)膿屖帧Ｔ诿耖g，甲魚還被成為“美食五味肉”，這是為什么呢？現(xiàn)在正是冬季，應(yīng)該怎樣抓野生甲魚呢？看完長知識！#谷豐計劃#

（1）甲魚為什么被稱為“美食五味肉”？，是哪五味肉？

農(nóng)民朋友對于甲魚應(yīng)該不陌生，在農(nóng)村的60后、70后的朋友，以前去水田里干活，應(yīng)該有不少人都曾經(jīng)見到、抓到過甲魚。農(nóng)夫雖然是80后，但是小時候也多次抓到過野生的甲魚，不過在當(dāng)時，好像對于這些野味大家都不怎么愛吃。甲魚又叫團(tuán)魚，有的地方也叫它“王八”、“鱉”等，長得和烏龜很相似，不過它的背上的殼卻是軟的，遇到危險了一樣會把頭縮進(jìn)去。主要是生長在一些水庫、池塘、湖泊及小河邊，有些靠近水源的水田中偶爾也能見到。

中國人食用甲魚的歷史非常的悠久了，最早可以追溯到周代，當(dāng)時就已經(jīng)把甲魚當(dāng)作是宮廷膳食了。而在民間之所以把甲魚稱為“美食五味肉”，那是因為甲魚的味道很鮮美，其同時兼具了雞肉、羊肉、牛肉、豬肉和鹿肉這五種肉的特。而且甲魚不僅非常的美味，關(guān)鍵一點其營養(yǎng)價值還很高，既可以食用，還可以入藥，歷來也被視為滋補(bǔ)佳品。在冬季的時候，很多的中老年人就喜歡吃甲魚來滋補(bǔ)。那在冬季的時候怎么捕捉甲魚呢？這里農(nóng)夫為大家介紹一個在冬季捕捉野生甲魚的簡單方法。

（2）在農(nóng)村的冬季，怎么捕捉甲魚？

甲魚和烏龜一樣，在冬天的時候是會冬眠的，而且這個時候也是最好抓甲魚的季節(jié)，只要掌握了方法，野生甲魚還是比較好抓的。首先，我們要了解清楚甲魚的習(xí)性，在南方一般到了12月份，甲魚就開始冬眠了，而它們冬眠的地方就是在淺水區(qū)和淤泥底部。當(dāng)冬眠以后，它們就不吃東西了，基本上就靠燃燒體內(nèi)之前存儲的脂肪了，然依靠水底微弱的氧氣來生存。所以，要想抓野生甲魚，很關(guān)鍵的一點就是要學(xué)會找甲魚的蹤跡。

其次，怎么通過甲魚的蹤跡尋找甲魚的藏身之所。聽村里的老人說，甲魚冬眠喜歡在向陽的地方，因為這些地方比較暖和，所以就得去向陽地方的淺水區(qū)尋找。然后甲魚在進(jìn)入冬眠的過程中，開始也是會進(jìn)行呼吸的，因此在泥巴中會看到有明顯的小手指至大拇指不等的呼吸孔，往往呼吸孔越大則甲魚就大，反之就越小了。一旦甲魚進(jìn)入深度冬眠之后，這個呼吸孔就不明顯了，但是依然還是能看到的。

而甲魚的呼吸孔也是很好找的，因為甲魚的呼吸孔和其他的動物不一樣，另外甲魚還是爬行動物，所以總會留下蛛絲馬跡的。甲魚呼吸孔的孔口是凹形的，孔口邊無吐出的浮坭。如果你在向陽的淺水區(qū)的淤泥中，發(fā)現(xiàn)了一對整齊的印記，且中間隱約可見尾巴拖動留下的痕跡，那只要跟著痕跡走到它消失的地方，往往下面就會有一只甲魚。而且甲魚還有一個特點，喜歡聚集在一起冬眠，往往抓到一只，就會抓到好幾只哦！

不過有一點需要注意，那就是雖然甲魚在冬天的時候是冬眠的，但是你用手去抓甲魚的時候，還是需要小心，它們一樣是會咬人的。畢竟打擾了人家的冬眠，誰都是有脾氣的。現(xiàn)在農(nóng)村的野生甲魚越來越少了，在你的家鄉(xiāng)還有嗎？