導(dǎo)讀3月23日，正在福建三明考察調(diào)研的來到沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村，同鄉(xiāng)親們親切交談，實地了解沙縣小吃發(fā)展現(xiàn)狀和前景。說：“民以食為天，沙縣小吃非常受歡迎。我這次來也是....

3月23日，正在福建三明考察調(diào)研的來到沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村，同鄉(xiāng)親們親切交談，實地了解沙縣小吃發(fā)展現(xiàn)狀和前景。說：“民以食為天，沙縣小吃非常受歡迎。我這次來也是看一看沙縣小吃目前的現(xiàn)狀和前景怎么樣，沙縣小吃在現(xiàn)有取得成績的基礎(chǔ)上，還要探索，還要完善，還要辦得更好。現(xiàn)在的城市化、鄉(xiāng)村振興都需要你們，這就叫做應(yīng)運而生，相向而行，我希望你們再接再厲，繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷！”

調(diào)研現(xiàn)場提到，目前全國流行的地方美食，一個是沙縣小吃，一個是蘭州拉面，還有一個，是黃燜雞米飯。

與前兩種名字中自帶“地域?qū)傩浴辈煌苌儆腥酥赖氖牵S燜雞米飯發(fā)源于山東。廣袤的齊魯大地上，既孕育了主打精致的八大菜系之首——魯菜，也誕生了大眾口味的“超級單品”——黃燜雞。

小吃也能筑起大產(chǎn)業(yè)。2011年，在濟南一間18平方米的小鋪子里，一位叫楊曉路的年輕人開出了第一家“楊銘宇黃燜雞米飯”，只賣一道他改良過的本地特色菜——黃燜雞。

值得一提的是，肉菜配米飯的快餐之前在山東并不常見，畢竟占據(jù)山東主食大半壁江山的是饅頭、面條、煎餅等。

黃燜雞的主要食材是雞肉、青椒、土豆、香菇等，沒有一種食材是難找的，調(diào)味的醬料也可以根據(jù)不同地區(qū)的口味進行調(diào)整，使得無論是在以甜為特色的江浙，還是以辣為特色的川湘，亦或是以食物精致而聞名的兩廣，全國各地消費者都能接受。

此外，一份黃燜雞米飯價格不高卻有肉、有菜、有米飯，滿足了大部分消費者對性價比的追求，在快餐當中有非常大的價格優(yōu)勢。

“一道菜的餐廳，一只雞的傳說”。開業(yè)后不久這家店就火了，而后在它的帶動下，制作工藝簡單，門檻低的黃燜雞米飯專門店開始在濟南風(fēng)靡起來，大批和楊銘宇黃燜雞米飯相似的黃燜雞米飯品牌如雨后春筍般崛起。

2011年底，包括楊銘宇黃燜雞米飯在內(nèi)的這批品牌開啟了招商加盟、全國擴張的路子，將黃燜雞米飯陸續(xù)帶到了上海、北京、河南、江蘇、浙江等地，又推動了一批新生品牌的崛起。

粗略估算，濟南、北京、上海、廣州、深圳、南京、蘇州、鄭州等十多個主要城市，都遍布著上千家以上門店。

△各大城市黃燜雞米飯門店數(shù)以及主要品牌分布情況。數(shù)據(jù)來源：大眾點評

與此同時，黃燜雞米飯開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)全球。楊銘宇黃燜雞米飯等幾個連鎖品牌陸續(xù)把黃燜雞米飯的旗幟插到了美國、新加坡、澳大利亞等國家的領(lǐng)土上。

據(jù)相關(guān)媒體報道，海外門店的生意也還不錯，某些地區(qū)甚至?xí)霈F(xiàn)外國顧客為了吃一頓黃燜雞米飯，而不惜排隊幾個小時的場景。

△楊銘宇黃燜雞米飯在美國的門店。圖片來源：楊銘宇黃燜雞米飯官微

來源：紅餐網(wǎng)