導(dǎo)讀在家做麻辣香鍋，花費(fèi)超不過(guò)30元，3人吃得底兒朝天，吃撐了今天我和老媽還有表弟一起整了個(gè)麻辣香鍋，雖然沒(méi)有多少肉，但借著五花肉的味，這一大鍋菜也吃得倍兒歡實(shí)....在家做麻辣香鍋，花費(fèi)超不過(guò)30元，3人吃得底兒朝天，吃撐了

今天我和老媽還有表弟一起整了個(gè)麻辣香鍋，雖然沒(méi)有多少肉，但借著五花肉的味，這一大鍋菜也吃得倍兒歡實(shí)。老媽說(shuō)，不是因?yàn)橛腥獾脑颍且驗(yàn)檫@又麻又辣的重口味！哈哈，好唄，雖然辣得“稀溜稀溜”直吐舌頭，而且食材也不算太豐盛，但是吃得真的很過(guò)癮。

香鍋里我放了富含淀粉的土豆、茭白，還有口感清甜的胡蘿卜、大白菜、菜花，既能當(dāng)菜，又能當(dāng)飯，這一大鍋花費(fèi)超不過(guò)30元，3個(gè)人吃了底兒朝天，只等著一個(gè)勁兒地灌水了。

表弟說(shuō)，他們上班的時(shí)候經(jīng)常三五好友約著吃“路邊攤”，那里的食材真是多，有好幾十種，即使天天吃也吃不重樣。這一說(shuō)，我也恨不得想天天換著花樣吃麻辣香鍋了。成唄，今天就先這一鍋偏素的鍋兒，哪天人再多點(diǎn)，再多置辦幾種食材，人多熱鬧，吃啥都香！

【麻辣香鍋】

主材：帶皮五花肉200克，菜花半棵，杏鮑菇2根，茭白2根、胡蘿卜1根，土豆2個(gè)，螺絲辣椒2根，白菜葉數(shù)片

調(diào)料：油20克，鹽3克，豆瓣辣醬2勺，醬油20克，蠔油15克，大蒜1把，大蔥半根，干紅辣椒數(shù)個(gè)，麻椒1撮

制作過(guò)程：

1. 主材準(zhǔn)備好：帶皮五花肉，各種蔬菜，蔬菜種類可隨一年四季調(diào)整，盡量不用多汁多湯的；

2. 調(diào)味料準(zhǔn)備好，用量隨口味來(lái)調(diào)整，種類也隨喜歡來(lái)調(diào)整，大蒜、干辣椒、豆瓣辣醬、麻椒是麻利香鍋不能少的；

3. 將菜花分成小朵，杏鮑菇、土豆、胡蘿卜、茭白切滾刀塊，盡量切成細(xì)長(zhǎng)的滾刀塊，熟得快而且好夾取；

4. 辣椒切塊，籽可去可不去，大白菜只取葉子，用手掰塊即可；

5. 五花肉帶皮切薄片，這時(shí)說(shuō)個(gè)小竅門(mén)，新鮮的肉不好切均勻的片，可以放在冰箱里速凍，待能定型且輕松下刀時(shí)再切，就非常輕松啦；大蒜對(duì)切兩半，姜切絲，蔥切段；

6. 鍋里燒開(kāi)水，水開(kāi)后將不易成熟的菜花、土豆、胡蘿卜、杏鮑菇、茭白入水中，煮到8成熟時(shí)撈出備用；

7. 另起鍋，鍋中倒油，油溫7分熱時(shí)將肉片倒入鍋中翻炒，剛一變色即放入姜姜蒜炒出香味；

8. 將干紅辣椒、麻辣、豆瓣辣醬依次倒入鍋中，翻炒出香味，肉片也逐漸成熟；

9. 將辣椒塊入鍋中扒拉幾下，微微變軟；

10. 將焯水的蔬菜倒入鍋中翻炒，最后放白菜葉，根據(jù)口味倒入醬油、蠔油、鹽、翻炒均勻后關(guān)火，盛盤(pán)或者直接端鍋均可，豪氣沖天！

【蘋(píng)果叨叨叨】

1. 麻辣香鍋的食材沒(méi)有限制，可根據(jù)季節(jié)和喜好來(lái)調(diào)整，比如各種魚(yú)丸、肉丸、海帶、粉條、腐竹、豆腐泡、藕片等都可入鍋；

2. 家庭版的麻辣香鍋用料不如店里的，想要那種味道可以買麻辣香鍋料或者油，但如果家中常備一些青麻椒和干紅辣椒、豆瓣辣醬，也可以做出屬于自己家風(fēng)格的麻辣香鍋。

? “用愛(ài)制作美餐，用心記錄美好；用簡(jiǎn)單的做法，呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋(píng)果，國(guó)家一級(jí)健康管理師，也是一名全職媽媽。我喜歡做快手營(yíng)養(yǎng)家常飯菜和簡(jiǎn)單實(shí)用的家庭烘焙。喜歡我的文章和觀點(diǎn)就來(lái)關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、留言噢！開(kāi)心與你相識(shí)，愿幸福和美味永伴你我！

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