導(dǎo)讀導(dǎo)讀：?不用烤箱，不用發(fā)酵，5分鐘輕松做鍋巴！酥脆可口嘎嘣脆，特好吃雖然說(shuō)到末伏了，可是這天兒依舊很熱。最近幾天，工作室里一些女孩總是催我給她們做水煮魚。為....

導(dǎo)讀：?不用烤箱，不用發(fā)酵，5分鐘輕松做鍋巴！酥脆可口嘎嘣脆，特好吃

雖然說(shuō)到末伏了，可是這天兒依舊很熱。最近幾天，工作室里一些女孩總是催我給她們做水煮魚。為了滿足她們的胃口，我可是遭罪了。廚房溫度又高，熱的不行了。做完后就趕緊溜了……

看著她們吃的津津有味的樣子，我發(fā)現(xiàn)我有點(diǎn)厭食了！對(duì)啥啥都不感興趣。在茶水間，吃了幾塊西瓜，喝了一些冷飲。準(zhǔn)備在辦公室沙發(fā)上瞇一小會(huì)。睡著睡著，被陣陣香味饞醒了。我一看，好幾個(gè)女孩在吃鍋巴。嘎嘣，嘎嘣的，太氣人了。

不就是鍋巴嘛，哼，我也會(huì)做……

鍋巴，小簡(jiǎn)最愛(ài)的零食！每當(dāng)追劇的時(shí)候，它必上場(chǎng)……

小時(shí)候，它可是稀罕物！那時(shí)候攢的零花錢，大部分都用來(lái)買鍋巴了。價(jià)格便宜，吃起來(lái)酥酥脆脆，現(xiàn)在想起來(lái)，滿滿的都是回憶！

酥脆的鍋巴，陪伴我們走過(guò)了一年又一年，如今依然活躍在孩子們的心中，怎么也算的上是零食界中得“泰斗人物”了吧！

“鍋巴”，在字典中有兩種解釋！一種是“緊貼著鍋焦了一層的飯”。另一種是“用米粟加入作料，制成的一種食品”。

人們都說(shuō)，這人的味蕾是有記憶的，無(wú)論你身在何處，時(shí)光怎樣的流逝，童年的那一抹味道，永遠(yuǎn)會(huì)留在記憶深處，等待著被喚醒的那一天。今天咱們就來(lái)聊聊，怎樣用小米做鍋巴，一起幫你找回兒時(shí)的珍貴記憶！

其實(shí)，鍋巴沒(méi)必要買，在家就能做，并沒(méi)有那些彎彎繞，一攪一炸就搞定！我看了一遍就學(xué)會(huì)了，回家試做幾次，每次都很成功。連我家那挑食的“神獸”，都喜歡的不得了！

下面是詳細(xì)做法，一起看看吧……

食材：新鮮小米，面粉，雞蛋，孜然面，辣椒面，鹽。

做法，1：小米淘洗干凈，控干水分之后，上鍋蒸15分鐘，取出讓其自然涼透。

2：小米放在大碗中，加孜然面，辣椒面，鹽攪勻，再加入適量面粉，雞蛋液和勻。

3：然后將其搟成薄一點(diǎn)的餅狀，用叉子在上面扎些小眼，然后切成小方塊。

4：6成油溫下鍋，將其炸酥，炸脆，撈出撒上孜然面，辣椒面，翻勻就可以了。

這是小米的鍋巴，咱們把它做成孜然味的。還有一種是大米的，可以把它做成五香口味的。一起看看詳細(xì)做法吧！

食材：冷米飯，雞蛋，鹽，五香粉。

做法，1：米飯抓散，加鹽，五香粉抓勻，再加入雞蛋，面粉攪勻。

2：用搟面杖搟成薄一點(diǎn)的餅狀，扎一些小眼，然后切成大塊。

3：6成油溫下鍋，將其炸酥，炸脆就可以了。

敲重點(diǎn)：炸鍋巴時(shí)，油溫不要太低，控制6成左右就可以，油溫低了容易返油，吃起來(lái)也沒(méi)有酥脆的口感。想要做更好吃，可以在調(diào)味的時(shí)候，加點(diǎn)白芝麻或者黑芝麻進(jìn)去，這樣炸好的鍋巴更香。

一碗小米（或大米），一碗面粉，不用發(fā)酵，不用烤箱，只需要5分鐘就能搞定，炸好的鍋巴酥脆可口嘎嘣脆，特好吃。有時(shí)間你也試試吧！

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