導(dǎo)讀慈菇是我們的水八仙之一。朋友給了一些新鮮采摘的，今天我用家里有的四川熏肉來炒慈菇。肥瘦相間的熏肉片與粉糯的慈菇互相滲透，葷素搭配，好吃又營養(yǎng)。By風(fēng)和日麗s....

慈菇是我們的水八仙之一。朋友給了一些新鮮采摘的，今天我用家里有的四川熏肉來炒慈菇。肥瘦相間的熏肉片與粉糯的慈菇互相滲透，葷素搭配，好吃又營養(yǎng)。

By 風(fēng)和日麗sz

用料

• 茨菇 10個
• 熏肉 一大塊
• 蔥 3根
• 豬油 15克
• 鹽 適量

做法步驟

1、茨菇，水八仙之一

2、準(zhǔn)備中等大小的茨菇，8-10個

3、用水沖洗干凈

4、一定要去皮去掉莖芽

5、切片，切成約5毫米的厚度

6、用淡鹽水浸泡，可以去除苦澀味

7、茨菇建議焯水，殺菌

8、茨菇焯水后撈出沖涼備用。

9、家里有熏肉

10、就用熏肉，切成片

11、用溫水浸洗，瀝干水分

12、炒茨菇建議用豬油

13、熱鍋，放入適量豬油

14、家人都不喜用蒜，所以我用蔥白段，爆香

15、下入熏肉片翻炒片刻，肥肉透明

16、入焯過水瀝干的茨菇片

17、可加適量水

18、撒入蒜苗或蔥段，適當(dāng)調(diào)味即可。（我沒放鹽和味精，吃肉和茨菇本身的味道，）

19、成品

20、成品

小貼士

1、茨菇切片后放淡鹽水里，建議焯水，目的都是殺菌。 2、出鍋前根據(jù)家人口味適當(dāng)調(diào)味。（我沒放鹽和味精，吃肉和茨菇本身的味道）

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