導讀吃了幾天低油少脂的菜，今天特別想大口吃肉，買回來一斤牛肉，思來想去還是做一份胡蘿卜燒牛肉。事實上，牛肉做得好，首先不能老，牛肉燒的太老容易咬不動，只有搭配好....

吃了幾天低油少脂的菜，今天特別想大口吃肉，買回來一斤牛肉，思來想去還是做一份胡蘿卜燒牛肉。事實上，牛肉做得好，首先不能老，牛肉燒的太老容易咬不動，只有搭配好，才能又好吃又下飯。今天我將這道菜的做法教給大家，快來和我一起學吧。

主料：牛肉500克、胡蘿卜2根

輔料：尖椒2根、姜絲、蒜末、生抽、料酒、蠔油、白胡椒、老抽、食鹽、八角、香葉等

具體做法如下：

1、將胡蘿卜和牛肉分別切成滾刀塊備用

2、起鍋燒油，放入姜絲、蒜末爆香，放入牛肉，開中小火快速輕炒，放入料酒、食鹽、生抽，白胡椒、蠔油、八角、香葉，然后放入胡蘿卜，倒入清水，繼續中小火燉20分鐘左右。

3、待胡蘿卜軟爛以后，放入老抽、蔥花、尖椒，待尖椒斷生后放入蒜末即可出鍋。

【小貼士】

炒牛肉不能火太大，也不能翻炒時間太長， 以免牛肉太老，咬不動

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