導(dǎo)讀，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于牛肉漢堡肉的食譜?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!牛肉漢堡肉的食譜加了咖喱真心好吃啊。俺是牛肉漢堡愛(ài)好者，為實(shí)現(xiàn)漢堡自由，研究的極簡(jiǎn)做....

，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于牛肉漢堡肉的食譜?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

牛肉漢堡肉的食譜

加了咖喱真心好吃啊。俺是牛肉漢堡愛(ài)好者，為實(shí)現(xiàn)漢堡自由，研究的極簡(jiǎn)做法，嘻嘻嘻。 這幾天在醫(yī)院各種troubles, 寫(xiě)筆記分散注意力╰(???)╯。?溫馨貼士: 1. 調(diào)味料的量: 這里調(diào)味料量只是個(gè)參考值，可以根據(jù)自己口味調(diào)整。2. 牛肉換其他肉類(lèi)可以嗎?①此配方可換豬羊鹿肉等紅肉。鹿肉肉餅也可參考《高原風(fēng)味的LU肉小漢堡·也可用牛肉》②換雞鴨魚(yú)肉等白肉也需要調(diào)整調(diào)味，最基礎(chǔ)的是加姜，減半洋蔥。 也可以參考黃魚(yú)肉三明治3. 絞牛肉餡絞到什么程度? 肉碎程度，見(jiàn)第三步中寫(xiě)到的切莫絞成稀糊狀，這樣吃起來(lái)的肉餅毫無(wú)纖維感，失去了牛肉餅的口感。4. 徒手整形怎么不翻車(chē)?對(duì)于沒(méi)模具的徒手整形而言，最容易翻車(chē)的是散開(kāi)或肉餅厚薄不一，我的辦法是用保鮮膜蓋住肉胚，用鍋底壓成肉餅子，這樣壓出來(lái)的肉餅厚薄均勻。5. 肉餡不加雞蛋和生粉能否結(jié)團(tuán)?第三步絞成肉碎后用筷子在肉餡里畫(huà)圈?攪拌100下使其出膠質(zhì)，肉就自帶黏性無(wú)需添加雞蛋、生粉。6. 儲(chǔ)存和最佳賞味期: ①做完的生肉餅層層相疊，中間墊油紙隔開(kāi)，裝入食品密封袋冷凍儲(chǔ)存。②加工過(guò)的肉類(lèi)一周內(nèi)是最佳賞味期。◢配方可做約8塊◢材料:400g牛瘦肉(這里用了牛腱)60g冷水(或料酒)，攪打牛肉用的200g洋蔥剝皮切大塊50g香菜洗凈切末。6g鹽5g黑胡椒碎4g白胡椒碎秀午餐 值得一做再做的多汁瘦牛肉漢堡肉餅印度咖喱粉解密自制配方?夏天鄉(xiāng)野滋味（四）,