豬蹄，也就是平時(shí)說的豬腳，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉要低一點(diǎn)，常吃的話還有美容養(yǎng)顏的作用，因此豬蹄也被人們稱為“美容食品”，還有就是大家都知道的，產(chǎn)婦生完孩子的時(shí)候，媽媽一般都會(huì)給產(chǎn)婦燉豬湯喝，這是因?yàn)樨i蹄能夠促進(jìn)乳汁的分解，而且能高能提高身體的抵抗力和免疫力，對(duì)于哺乳期的產(chǎn)婦有著非常重要的作用。今天就給大家推薦一個(gè)家常的燉豬蹄的做法

我們先把需要的食材準(zhǔn)備好，如下：

豬腳兩個(gè)，油、老抽、白糖、小蔥、生姜、八角、干辣椒、料酒

然后把豬蹄剁塊（最好是買的時(shí)候讓買家給剁好）清水沖洗干凈，然后冷水下鍋，倒入料酒去腥，把豬蹄焯一下?lián)瞥銮逑?/p>

接下來起鍋燒油，油溫上來后倒入白糖翻炒，直到看到有泡泡為止

然后把剛才焯好的豬蹄倒進(jìn)去翻炒，豬蹄全部上色即可

再放入老抽，翻炒均勻

接下來我們要換高壓鍋來頓它了，因?yàn)槠胀ǖ某村侇D起來，第一是速度慢，第二會(huì)影響豬蹄的口感。把豬蹄全部倒入高壓鍋內(nèi)，加上開水，剛好能侵沒豬蹄就行，再把蔥姜蒜，八角放進(jìn)去。

蓋上鍋蓋，選擇“豬蹄湯”模式，進(jìn)行燉制收汁

等到高壓鍋斷電停止就可以了，裝盤撒上蔥花，一道美容養(yǎng)顏的燉豬蹄就OK了

我們?cè)诓耸袌鎏暨x豬蹄的時(shí)候一定要注意，顏色發(fā)白，個(gè)頭過大，腳趾除分開并有脫落痕跡的都是化學(xué)品浸泡過的，還有一點(diǎn)也很重要，豬蹄就算清洗的再干凈，那也是肉類，上面肯定會(huì)有一層油氣的，如果你買的豬蹄不管怎么浸泡還是用手蹭，都沒有油氣的話，那么這一般是用藥水浸泡過的，你還有那些挑選的新鮮豬蹄的妙招趕快評(píng)論留言吧。

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