導讀此菜單的量能做出14個100克的綠豆餅，其實每個100克有點大，我覺得做50克的剛剛好，只是我50克的餅模被我不知道塞哪去了，只能臨時用100克的代替。By....

此菜單的量能做出14個100克的綠豆餅，其實每個100克有點大，我覺得做50克的剛剛好，只是我50克的餅模被我不知道塞哪去了，只能臨時用100克的代替。

By 自由魚魚

用料

• 脫皮綠豆 500克
• 細砂糖 60克
• 黃油 150克
• 麥芽糖 50克
• 食鹽 1克
• 牛奶 適量
• 清水 約600毫升
• 奶粉 20克

做法步驟

1、脫皮綠豆用清水清洗干凈，倒入電飯鍋加入約600毫升（水位約離綠豆一指節高）清水按精煮鍵煮熟透。

2、煮熟透的綠豆用勺子輕輕按壓已能輕松壓成泥狀，取出攤平晾涼。

3、晾涼的綠豆泥加入細砂糖、麥芽糖、奶粉和食鹽拌勻。

4、黃油放鍋內加熱隔化。

5、倒入綠豆泥小火翻炒至不粘勺。

6、取出攤平晾涼，這時候要是炒太干了，可以一點點加入牛奶拌勻，注意是一點點加，不能一下子加多了，綠豆泥不粘手而又不輕易散開表示可以了。

7、晾涼的綠豆泥搓成一個個100克的圓團，放入月餅模具中壓出想要的花紋。

8、壓好的綠豆餅放盤子上，加蓋保鮮紙放冰箱冷藏一小時再吃，口感更好，不喜歡太凍的親，可以做好后馬上吃。

小貼士

炒綠豆泥的時候一定要用小火慢炒，而且必須要用不粘鍋！我家的不粘鍋壞了，隨便找了個鍋來炒，哎呀媽呀，簡直炒到懷疑人生！那個粘鍋！炒那點綠豆泥，我反復換了四個鍋！！！ 牛奶可加可不加，視自己口感需要和干濕程度一點點的加。

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