導(dǎo)讀早晨，孩子起來(lái)鬧著要吃飯，而且還不能糊弄他，要吃點(diǎn)好吃的，什么好吃的，他沒(méi)有說(shuō)，現(xiàn)在的孩子，什么都吃夠了，沒(méi)有什么能夠引起他們的興趣，想了半天，最后，還是孩....

早晨，孩子起來(lái)鬧著要吃飯，而且還不能糊弄他，要吃點(diǎn)好吃的，什么好吃的，他沒(méi)有說(shuō)，現(xiàn)在的孩子，什么都吃夠了，沒(méi)有什么能夠引起他們的興趣，想了半天，最后，還是孩子說(shuō)出一個(gè)菜，他說(shuō)有一次和同學(xué)去吃飯，吃了一道叫做醋溜木須的菜，感覺(jué)非常好吃，問(wèn)我會(huì)不會(huì)做，我說(shuō)，你也太小看你爹了，這么有名氣的菜肴，怎么不會(huì)做呢?說(shuō)好了，就它了。

木須就是雞蛋，我們常吃的木須肉就是雞蛋炒肉，我記得醋溜木須好像是和木須肉做法差不多，就是要突出醋的香味來(lái)，也就是醋炒雞蛋。那么為什么雞蛋要叫木須呢，其實(shí)正確的叫法是木犀，木犀是木犀科植物，別名叫桂花，性溫，味辛香，有行氣化痰，止血化瘀的功效。

那木犀和雞蛋有什么關(guān)系呢？據(jù)說(shuō)木犀花非常像炒熟的碎雞蛋，可是，為什么雞蛋又叫桂花呢？相傳，由于太監(jiān)身體的原因，他們非常討厭雞蛋的蛋字，所以，后來(lái)凡是做菜用到雞蛋的時(shí)候，都諱叫成桂花，著名的糖桂花就是這樣的。

老北京的醋溜木須就是羊肉，或者是牛肉加雞蛋炒至而成的，成菜軟嫩，滑，香，醋味十足，下酒，下飯都非常合適，吃過(guò)就難忘。

其實(shí)，這道菜還是比較簡(jiǎn)單的，家庭完全可以做，稍有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的都能很輕松地做出來(lái)，廚房小白只要是認(rèn)真地學(xué)了，也不會(huì)太為難，

它的做法是這樣的：

主料：牛羊肉，半斤有一樣即可，雞蛋四五個(gè)

調(diào)料：精鹽，味素，糖，胡椒粉，生抽，料酒，香油，老抽，t色拉油，蔥姜蒜。對(duì)了，還有最主要的醋，水淀粉。

做法：

1. 先把牛肉切成柳葉片，放在盤中，加入鹽三克，胡椒粉，生抽，料酒抓拌均勻，然后加入老抽調(diào)色，加入半個(gè)蛋清，抓勻，少許水淀粉上漿，然后用油封口
2. 把雞蛋磕入湯碗內(nèi)，加入少許鹽，打散放在一邊備用，蔥姜蒜切末，一部分蔥切段，

3炒鍋上火，熱鍋涼油，倒入肉片煸炒，肉片變白的時(shí)候，盛出放在盤中，炒鍋復(fù)上火，倒入 油，油熱把蛋液下鍋，炒成塊，盡量要嫩一點(diǎn)。然后倒在牛肉上面。

4，鍋留底油，放入蔥姜，一半的蒜，煸炒出香味，把主原料倒入，烹醋，加入生抽，老抽，少許的糖，然后把剩余的蒜放進(jìn)去，再放蔥段，點(diǎn)香油，再一次烹醋，出勺即成。

這是一道非常有特點(diǎn)的菜肴，非常適合老年人吃，濃香的醋的香味刺激你的味蕾，讓你欲罷不能，凡是吃過(guò)的人都對(duì)它贊不絕口，唯一的毛病就是你的米飯要多準(zhǔn)備一些，要不不夠吃的！