導(dǎo)讀比包子好做的菜蟒，不用發(fā)面，不僅好做還好吃在我國民間有很多的傳統(tǒng)美食，有一部分是流傳于部分區(qū)域。比如菜蟒這種食品，就在河南等地比較流行。它又叫做菜卷，樣子是....

比包子好做的菜蟒，不用發(fā)面，不僅好做還好吃

在我國民間有很多的傳統(tǒng)美食，有一部分是流傳于部分區(qū)域。比如菜蟒這種食品，就在河南等地比較流行。它又叫做菜卷，樣子是非常獨特的，而且整體制作過程要比包子簡單一些，尤其是外皮的制作更容易一點。菜蟒是不需要發(fā)面的一種面食，在其中也會加入胡蘿卜、粉條等食材，讓它變得風(fēng)味十足，十分好吃。

在做菜蟒時，一般要注意兩個層面。一個就是外皮，大家可以選擇小麥面粉來制作外皮，不需要經(jīng)過嚴(yán)格的發(fā)面就可以制作成菜蟒。再有就是餡料的調(diào)和，在菜蟒中大家可以加入喜歡的餡料，適當(dāng)加入木耳、胡蘿卜、圓白菜、粉絲等食材，讓餡料更加豐富和入味，把餡料包入面皮上鍋蒸制，好吃的菜蟒就做好了。【菜名】:菜蟒

【所需配料】:圓白菜、胡蘿卜、木耳、豆皮、粉條、面粉

【烹飪過程】：

1、準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，木耳要經(jīng)過一定的浸泡，泡開之后把根部處理掉，粉絲也要用溫水做簡單浸泡，干豆腐皮為了口感更好，也要浸泡后使用。把胡蘿卜外皮去除掉，圓白菜清洗后備用。

2、先把圓白菜處理一下，切成大小均勻的條狀。

3、因為圓白菜中有很多的水分，所以為了之后餡料的口感更好，大家要把切好的圓白菜之中加入少量的鹽進(jìn)行腌制，一般15分鐘左右即可，之后把水分完全擠干備用。

4、木耳要提前進(jìn)行焯水，水熱之后把木耳加入，水開后2分鐘撈出備用。

5、粉絲和干豆腐都需要切成小塊或者小條狀備用，不要切得太碎，否則口感也不會太好。

6、胡蘿卜切成絲狀備用。

7、鍋中加入油，之后把胡蘿卜加入炒出香味，這樣能讓胡蘿卜更好吃。

8、之后把胡蘿卜連同炒制的油一起加入容器中，把擠干水分的圓白菜，切好的木耳、粉絲、干豆腐加入其中。

9、可以在里面加適量的調(diào)味品，鹽要少放一點，可以適當(dāng)加入雞精和十三香，把餡料調(diào)和均勻。

10、開始和面，面粉和水的比例基本上是2:1，將面粉揉成面團(tuán)，之后要注意蓋上保鮮膜靜置20分鐘左右，讓面團(tuán)變得更柔軟。

11、把面團(tuán)搟成長方形，如下圖所示。

12、把餡料鋪在面皮上，注意周邊要留出余地。

13、把面團(tuán)從上到下捏好，注意不要讓餡料露出來，之后把兩側(cè)也封好。

14、鍋中放上吸油紙，周邊最好也稍微抹上點油，這樣能讓菜蟒制作完成后不粘鍋。

15、鍋中放入適量水，開始蒸制。

16、做好之后的菜蟒看起來是很有食欲的。

【烹飪技巧】：

1、木耳、粉絲、干豆腐都要經(jīng)過浸泡后，才能完成制作。

2、圓白菜用鹽腌制是為了讓水分更少，能讓制作完成的菜蟒口感更佳。

3、面粉和面完成后，要用保鮮膜覆蓋一會，這樣能讓面團(tuán)更柔軟。

4、在添加餡料的時候，可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整，餡料多少也可以自由添減。