導(dǎo)讀春暖花開正式吃野菜的時(shí)候，媽媽給摘了新鮮的馬蘭頭，準(zhǔn)備做幾個(gè)新鮮的素包子，用金龍魚蕎麥小麥粉和面，粗糧素菜包，美味又沒有負(fù)擔(dān)。By藍(lán)洛凌【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)....

春暖花開正式吃野菜的時(shí)候，媽媽給摘了新鮮的馬蘭頭，準(zhǔn)備做幾個(gè)新鮮的素包子，用金龍魚蕎麥小麥粉和面，粗糧素菜包，美味又沒有負(fù)擔(dān)。

By 藍(lán)洛凌 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 金龍魚蕎麥小麥粉 300g
• 鮮酵母 9g
• 鹽 1g
• 糖 11g
• 油 11g
• 清水 160-170g
• 餡料：
• 馬蘭頭 200g
• 胡蘿卜 半根
• 豆腐干 1塊
• 糖 適量
• 鹽 適量
• 生抽 （太太樂鮮貝露） 適量
• 麻油 適量

做法步驟

1、鮮酵母用水融化。

2、蕎麥粉中放入鹽、糖、植物油，慢慢倒入酵母水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>

3、將面粉揉成光滑的面團(tuán)，然后醒發(fā)1小時(shí)。

4、餡料主要食材，馬蘭頭、胡蘿卜、豆腐干。

5、燒一鍋開水，將整理洗干凈的馬蘭頭放入水中，燙1分鐘。

6、撈出、擠干水分，切碎。

7、胡蘿卜、豆腐干同樣切碎。

8、餡料中加入鹽、糖、生抽、麻油拌勻。

9、發(fā)酵好的面團(tuán)，揉光，用搟面杖多次折疊排氣。

10、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，均勻切塊。

11、取一塊面團(tuán)搟成中間稍厚兩邊薄的圓形。

12、放入餡料包緊，揉圓。

13、全部包好后，醒5分鐘，放入蒸箱蒸10分鐘。

14、出鍋。

15、成品。

16、成品。

17、成品。

小貼士

我的面粉量差不多能做9個(gè)包子，具體看你胚子大小。 鮮酵母：干酵母的比例是3：1。

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