導讀By王一諾的粑粑用料五花肉200克酸豆角500克杭椒4根小米椒6個野山泡椒4個蒜頭1瓣生姜1小塊青蒜1根小蔥2根老抽1勺生抽2勺料酒1勺鹽少量白糖1.5勺雞....

By 王一諾的粑粑

用料

• 五花肉 200克
• 酸豆角 500克
• 杭椒 4根
• 小米椒 6個
• 野山泡椒 4個
• 蒜頭 1瓣
• 生姜 1小塊
• 青蒜 1根
• 小蔥 2根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 鹽 少量
• 白糖 1.5勺
• 雞精 半勺

做法步驟

1、五花肉剁成肉末 我是直接買的肉沫圖方便 自己剁出來的會更好吃

2、酸豆角切小段泡水20分鐘左右清洗干凈

3、杭椒小米椒切碎（喜歡吃辣的可以多放些小米椒，現在這個季節不行，太貴了小米椒成奢侈品了比豬肉還貴）蒜頭剁碎，泡椒切碎，生姜切片全部放入碗中

4、青蒜和小蔥切碎備好

5、起鍋倒油燒熱下入肉沫炒干水份

6、炒干水份后依次加入少量料酒，適量老抽，多一些些生抽翻炒上色出香

7、倒入碗中備好的杭椒小米椒蒜頭生姜泡椒一起翻炒均勻

8、翻炒一分鐘左右斷生

9、倒入酸豆角翻炒均勻

10、撒入少量的鹽，適量的白糖和雞精翻炒均勻

11、翻炒均勻后倒入小蔥和青蒜翻炒斷生準備出鍋（出鍋前嘗下口味咸淡，按個人口味適量增加調味品）

12、出鍋裝盤，放涼了會更好吃，就饅頭，稀飯都很好吃。放入冰箱冷藏可以存放一個星期左右

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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