導讀日本人大多比較喜歡明太子。有明太子飯團、明太子面條、明太子蓋飯，等等等等在菜單上見過很多次，也看過日本人津津有味地吃。上次去旅游，當地的特產就是明太子。我實....

日本人大多比較喜歡明太子。

有明太子飯團、明太子面條、明太子蓋飯，等等等等

在菜單上見過很多次，也看過日本人津津有味地吃。

上次去旅游，當地的特產就是明太子。我實在太好奇了，就沒忍住，點它點它點它！

吃到嘴里那一瞬間，我麻了。這是什么鬼！一言難盡的味道。咸的、有一丟丟辣、有點兒腥，口感是很綿密的沒有汁水的魚籽團。

魚籽，我們都吃過，壽司上面，鋪滿紅紅的魚籽

比如下圖，是鮭魚卵，個頭比較大，一咬破，里面的汁水就噴出來了

還有這種小點兒的魚籽，沒什么汁水，但是一咬，咯吱咯吱的口感。這種魚籽一般都是飛魚籽。有些還會被染成綠色或者黃色。

那么，到底什么是明太子呢。

明太子是阿拉斯加鱈魚的卵巢做成的。

阿拉斯加鱈魚卵的成熟過程有五個主要階段。

取成熟期的阿拉斯加鱈魚卵，經過一定時間的腌制，就做成了日本人熱衷的“明太子”。

反正，沒有特殊情況，我是不會再吃第二次了。

各位吃得慣么[思考]

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