導讀荷包蛋一煮就飛，大廚說漏嘴，第1步就錯了，教你個訣竅，特好吃！不要發愁早上吃什么，營養最重要，每天一顆雞蛋最營養，可是有很多人都不喜歡吃水煮蛋，但是煎荷包蛋....

荷包蛋一煮就飛，大廚說漏嘴，第1步就錯了，教你個訣竅，特好吃！不要發愁早上吃什么，營養最重要，每天一顆雞蛋最營養，可是有很多人都不喜歡吃水煮蛋，但是煎荷包蛋又煎不好該怎么辦呢？

大廚就為我推薦過這種做法，倒一些油到鍋子里，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用。

下面我就跟大家分享這道荷包蛋的做法，它簡單快手，早餐煮煮就上桌，晚餐吃也不會積食，所以是媽媽們的好選擇。如果喜歡記得幫我點贊分享呦！

荷包蛋

By happy2

配料：

雞蛋 4個、花生油 少許、食鹽 少許、水酒 少許、生抽 少許、老抽 少許、小蔥 少許、干辣椒 2個

烹飪步驟：

步驟 1.雞蛋打入碗里

步驟 2.平底鍋加熱后，把火調小，倒入適量食用油

步驟 3.待油熱后，把雞蛋倒入平底鍋中。煎蛋焦或嫩根據個人喜好，中小火煎2分鐘左右，翻過來，繼續煎1分鐘左右即可撈起。

步驟 4.待4個雞蛋都煎好，拿炒菜鐵鍋加熱后，調至小火，倒入適量油，將干辣椒爆香

步驟 5.爆香干辣椒后，加入4個煎好的雞蛋，倒入適量水酒、加入少許食鹽，蓋鍋蓋燜半分鐘，加入事先準備好的生抽、老抽，撒入蔥花，即可出鍋！

烹飪小貼士：

1、制作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。

2、還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數地區將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區別。

3、另一種說法是，早先的荷包蛋是煎單面的，然后翻起一邊對折，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。

你會煎荷包蛋嗎？

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