導(dǎo)讀“重慶的火鍋從來不怕?lián)屔?，都是一家挨著一家開的?！边@句話一點(diǎn)也沒說錯(cuò)，截止到目前重慶共有34160家火鍋店（數(shù)據(jù)來源于大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)），如果每天吃一家，都要吃....

“重慶的火鍋從來不怕?lián)屔?，都是一家挨著一家開的。”

這句話一點(diǎn)也沒說錯(cuò)，截止到目前重慶共有34160家火鍋店（數(shù)據(jù)來源于大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)），如果每天吃一家，都要吃94年才能吃完，所以如何在有限的時(shí)間內(nèi)吃遍好吃的火鍋，就成為了重中之重。

這是一份針對(duì)外地朋友國(guó)慶出游的火鍋避坑指南，如果你正在為吃哪家火鍋發(fā)愁，那就繼續(xù)往下看吧，相信一定會(huì)對(duì)你有幫助的。

坑區(qū)（謹(jǐn)慎選擇）：

NO.1佩姐老火鍋

起源于重慶的網(wǎng)紅火鍋，外地開了很多家，可謂是廣受好評(píng)。

重慶直營(yíng)的就有四家，環(huán)境比一般老火鍋好很多，也正是因?yàn)檫@樣，所以才能越開越火。

圖源：佩姐老火鍋官網(wǎng)

口味和其他重慶老火鍋沒有很大區(qū)別，不算特別好吃也不難吃，稍微會(huì)辣一點(diǎn)。

味道雖然沒有特別突出，但是價(jià)格可謂是“傲視群雄”，突破人均100大關(guān)，吃過新鮮之后應(yīng)該不會(huì)來第二次。

慕名來打卡的粉絲可以去吃下，前提是你要做好排隊(duì)的準(zhǔn)備。

推薦菜品：屠場(chǎng)鮮毛肚、佩姐坨坨肉、蝦滑

推薦指數(shù)：★★

人均：110元

NO.2楊光會(huì)鮮貨火鍋

主城經(jīng)常能看到的火鍋店，和曉秧鍋一樣主打鮮貨火鍋，所以菜品非常新鮮，裝盤也很精致。

圖源：楊光會(huì)鮮貨火鍋官網(wǎng)

和其他火鍋相比價(jià)格要高一點(diǎn)，去吃過一次覺得很一般，不管是口味還是服務(wù)，都平平無奇，這個(gè)價(jià)格還不如去吃更好吃的曉秧鍋呢。

相比起曉秧鍋，楊光會(huì)的自選水果少得可憐，選來選去就只有西瓜，還是只剩幾塊的。

推薦菜品：活體金針菇、極品毛肚

推薦指數(shù)：★★☆

人均：89元

NO.3大龍火鍋

這家是沙坪壩區(qū)廣受歡迎的火鍋店，某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上有2.5k 的評(píng)價(jià)，開店十幾年可謂是教科書級(jí)別的重慶火鍋，打車說名字司機(jī)都找得到。

店面非常樸素，鍋就是普通的不銹鋼盆，非常簡(jiǎn)單。菜品也都是拿小碗裝的，沒有什么花俏的擺盤，油碟只有香油蒜泥一種。

這家店完全就是給本地人開的，想要感受重慶當(dāng)?shù)厝顺缘幕疱佂耆梢詠磉@家。

不過我個(gè)人倒是覺得這家店有一點(diǎn)普通，口味不如大虎，菜品也沒有什么特色，不過大龍能開這么久一定有它的獨(dú)特之處的，可能是我還沒有發(fā)現(xiàn)吧。

重慶叫做大龍的老火鍋有點(diǎn)多，最有名的是小龍坎的大龍火鍋，大家注意不要走錯(cuò)了哦。

推薦菜品：鴨腸、腦花

推薦指數(shù)：★★★

人均：78元

NO.4不過如此火鍋

枇杷山是重慶核心城區(qū)的制高點(diǎn)，而火鍋店位于枇杷山正街，所以去吃火鍋還可以順帶賞賞江景，這一點(diǎn)還是蠻爽的。

可能是因?yàn)樵谏缴希苑浅ｋy停車，建議大家不要開車去。

店家把是否用生鐵鍋、是否用九宮格、是否用純牛油這三點(diǎn)作為評(píng)判重慶火鍋的標(biāo)準(zhǔn)。

但是重慶人并不太喜歡用九宮格，影響撈菜的快感，生鐵鍋好像也并沒有作為必備的火鍋標(biāo)準(zhǔn)，很多店都會(huì)用不銹鋼材質(zhì)的鍋。

店里的鴛鴦鍋比較有特色，清湯用的是番茄鍋鍋底，有一點(diǎn)“低配”海底撈的感覺。

特色菜是鹵牛雜，有牛肚、牛舌、牛筋、牛肺四種，本以為是涼菜，實(shí)際上是熱鹵。

推薦菜品：鹵牛雜、黑豆腐、現(xiàn)炸酥肉

推薦指數(shù)：★★★☆

人均：70元

NO.5石灰市老火鍋

同樣是重慶網(wǎng)紅火鍋，但是已經(jīng)有二、三十年的歷史了，口味還是比較有保證的，后來包裝改造了一下，“蒼蠅館子”就變成網(wǎng)紅店了，價(jià)格也貴了許多。

圖源：石灰市老火鍋官網(wǎng)

店面裝修很有特色，走的是復(fù)古懷舊風(fēng)格，桌子都是拿瓷磚貼的，想要感受主題火鍋店的朋友可以去吃一下。

推薦菜品：廣味香腸、土鱔魚

推薦指數(shù)：★★★☆

人均：78元

推薦區(qū)：

NO.1三孃老火鍋

這家是朋友推薦給我的，據(jù)說口味特別正宗，絕對(duì)重慶本地老火鍋，還是大坪必吃火鍋排行榜第一名，我當(dāng)然要來吃一下啦。

店面有一點(diǎn)不好找，是在街邊的一個(gè)梯坎下去，有一點(diǎn)像地下室的房子里，上邊就是居民樓。環(huán)境不是很好，甚至有一點(diǎn)點(diǎn)破舊，完全就是重慶人說的那種蒼蠅館子，特別具有重慶特色。

但是最近重新裝修了一下，好看是好看，但是沒有了以前那種老重慶的味道了。

味道我覺得很一般，但是菜品很有特色，尤其是那個(gè)耙牛肉，又香又軟糯，味道簡(jiǎn)直不擺了，可以說是我吃過最好吃的耙牛肉了，喜歡軟糯嫩滑口感的小伙伴一定不能錯(cuò)過。

推薦菜品：耙牛肉、秘制牛肝

推薦指數(shù)：★★★★

人均：79元

NO.2大虎老火鍋

大虎也算是“網(wǎng)紅”火鍋店了，但是不得不說味道真的很好，肖戰(zhàn)都愛吃。

圖源：肖戰(zhàn)個(gè)人賬號(hào)

味道整體偏厚重，牛油味很足，很適合重慶本地人的口味，算是重慶比較辣的火鍋，能吃辣的點(diǎn)中辣就差不多了。

店里每天都有很多人去排隊(duì)，如果是節(jié)假日飯點(diǎn)鐵定要排隊(duì)的，記得早點(diǎn)去哦。

店里基本沒怎么裝修，使用的是鐵鍋，很大一個(gè)，如果怕不好撈可以找店員要一個(gè)九宮格。

菜品裝盤非常樸素，就是重慶火鍋?zhàn)畛Ｒ姷奶胀?，有的甚至還有點(diǎn)破口?？雌饋矸至坎欢?，吃起來卻剛好。

要注意的是重慶只有兩家大虎老火鍋，點(diǎn)名指出解放碑那家大虎是假的，大家注意區(qū)分。

推薦菜品：耗兒魚海帶苗、無骨鳳爪、鴨血

推薦指數(shù)：★★★★☆

人均：76元

NO.3曉秧鍋鮮貨火鍋

這家也是很有名的火鍋，主打是鮮貨火鍋，所以菜品都非常新鮮。菌類和豆芽是現(xiàn)采先吃的，據(jù)說毛肚也是凌晨加急運(yùn)來，保證都在幾個(gè)小時(shí)以內(nèi)。

吃過之后感覺確實(shí)很新鮮，菜品質(zhì)量很高，顏值也很高，價(jià)格嘛，也就有點(diǎn)高了，畢竟成本就擺在那里了。

不過味道確實(shí)也很不錯(cuò)，牛油味比較明顯，老遠(yuǎn)就能聞到香味，也經(jīng)常能看到當(dāng)?shù)厝嗽谂抨?duì)。

環(huán)境比一般火鍋店好得多，看起來非常高檔，大廳吊頂很高很明亮。

油碟是那種自助的，種類非常多可以自由組合，還有水果涼菜可以自取，吃過火鍋之后還可以拿個(gè)冰棒，別提多美滋滋了。

推薦菜品：蛋炒飯、現(xiàn)切鵝郡片、生摳鴨腸

推薦指數(shù)：★★★★☆

人均：90元

NO.4巴渝漢家老火鍋

巴渝漢家主打的是能喝湯的老火鍋，說白了也就是鴛鴦鍋，和重慶其他鴛鴦鍋不同的是，他家的清湯是正兒八經(jīng)熬出來的，相當(dāng)于把火鍋和湯鍋合二為一了，非常適合與不能吃辣的朋友一起吃，大家都吃得開心。

雖然湯鍋很不錯(cuò)，但是人家火鍋也不差，當(dāng)著你的面加水開鍋，原材料都看得到還是很放心的。

而且菜品也比較新鮮，牛舌不知道是怎么處理過，韌中帶脆很好吃，霸王老肉也很有特色，我第一次見這么大的老肉片。

推薦菜品：霸道老肉、烏賊魚、秘制舌尖

推薦指數(shù)：★★★★

人均：69元

NO.5樓腳的火鍋

這個(gè)“樓腳的火鍋”并不是特指哪一家火鍋，而是所有離家近的火鍋的“統(tǒng)稱”。

畢竟是在重慶，哪里有難吃的火鍋嘛，最多也只是“特別好吃”和“普通好吃”的區(qū)別。樓腳火鍋的最大優(yōu)點(diǎn)就是方便，不受地域限制，省時(shí)間，不會(huì)讓你在逛完一天很疲憊之后，還要再趕去吃一頓網(wǎng)紅火鍋。

因?yàn)闃悄_火鍋的不確定性，吃的時(shí)候就像是開盲盒似的充滿驚喜，即使隨便進(jìn)一家，你也一定不會(huì)失望的。

推薦菜品：干貢菜、鴨血、毛肚、郡花、萵筍頭

推薦指數(shù)：★★★★★

一千個(gè)人眼中有一千個(gè)哈姆雷特，每個(gè)人的口味都有差異，不能以同樣的標(biāo)準(zhǔn)去考核重慶火鍋，這也就是從來沒有評(píng)選出“最好吃”、“最正宗”重慶火鍋的原因吧。

希望每一個(gè)來重慶玩的朋友，都可以吃到自己心滿意足的火鍋。