導(dǎo)讀黃澄澄·圓滾滾·甜蜜蜜眾所周知，湯圓是中國漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達(dá)了古代人民對于幸福生活的一種向往和....黃澄澄 · 圓滾滾 · 甜蜜蜜

眾所周知，湯圓是中國漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達(dá)了古代人民對于幸福生活的一種向往和期盼。

據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。也是在當(dāng)時的明州（現(xiàn)浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許綿白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜軟糯可口，回味無窮。

同時，湯圓象征合家團(tuán)圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。

現(xiàn)在，隨著生活水平的提高，美食的多樣做法，湯圓也不拘泥于節(jié)慶之日才吃。

油炸湯圓

大黃米湯圓

“大黃米湯圓”有黑芝麻核桃餡和花生枸杞餡等常見餡料

采用大黃米作皮是它與眾不同之處

大黃米 是 小米 嗎？

大黃米（又稱“軟黃米”）

與“小米”非同一種作物，

是由糜子（黍）去皮加工而成。

糜子是生長于我國北方的一種農(nóng)作物，含有的人體必需的營養(yǎng)的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。

大黃米味甘性溫，是一種健康滋補(bǔ)的食材，它能補(bǔ)益虛損、潤肺，提高人類體力消化能力，是調(diào)理人們身體虛弱和病后身體恢復(fù)的理想食材。

從食材本身來說，大黃米性甘平，補(bǔ)中益氣，又是雜糧中的“粗”糧，迎合日常健康理念的需求。

從湯圓特點來說，大黃米湯圓通過新食材的加入，不僅提升顏值，更豐富口感，給了消費(fèi)者視覺和味覺的雙重享受。

營養(yǎng)豐富，甜而不膩的做法

清煮、枸杞紅糖或是酒釀湯圓，再或者油炸湯圓都是極美味的～

注意：煮湯圓之前把湯圓從冰箱里拿出來，撕掉包裝，讓它敞開放置在空氣中5到10分鐘解凍。

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清水 - 紅糖 - 醪糟湯圓：（看各人喜好，添加配料）

1. 鍋里坐水，水適當(dāng)?shù)膶捯稽c，最好能沒過湯圓還多一些。開大火把水燒開，將解凍好的湯圓放入開水中。
2. 湯圓放入開水中時，為了防止湯圓粘鍋，用勺子的背面輕輕的推動湯圓幾下。這樣也保護(hù)了湯圓的完整性，不至于把湯圓刮破。

3.切中火，加入醪糟，煮出酒香。醪糟過早加入酒香就沒那么濃郁。

4.枸杞洗干凈，撒入湯圓碗中作為點綴，也增加營養(yǎng)，這樣美味的湯圓就做好了。

5.起鍋前放入紅糖，煮化，增加湯汁的香甜味道。紅糖暖身，美容，對女性朋友特別有好處。

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油炸湯圓：

1.將湯圓煮至七八成熟，撈出；

2.將湯圓裹上淀粉/面包糠；

3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸

(注意：炸時應(yīng)用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破)

4.待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時即可撈出。

油炸大湯圓

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