導(dǎo)讀牛肚相信大家都喜歡吃，也是吃貨們的最愛。黑色的牛肚叫牛百葉，吃火鍋時(shí)常用它。脆嫩爽滑，口感細(xì)膩，估計(jì)沒有人不喜歡。長得根馬蜂窩一樣的牛肚叫金錢肚，是大家最愛....

牛肚相信大家都喜歡吃，也是吃貨們的最愛。黑色的牛肚叫牛百葉，吃火鍋時(shí)常用它。脆嫩爽滑，口感細(xì)膩，估計(jì)沒有人不喜歡。長得根馬蜂窩一樣的牛肚叫金錢肚，是大家最愛。蒸的吃，鹵的吃，怎么做就怎么好吃。毛茸茸的草肚雖不如前兩位，但隨便擺燜煮一下就滿足你的胃，軟糯之中又帶著韌勁銷魂得很。今天小編就給大家分享一種特別吃法。

小編分享這道菜叫紅油牛肚，首先準(zhǔn)備水，在鍋中加入適量的水，投入姜，蔥和各種新鮮香料。

大水燒開后繼續(xù)煮5分鐘，煮出各種香料的味道， 將清洗干凈的牛肚投入鍋中，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋，鹵40分鐘以上，配小許香料，姜沫，蒜沫，蔥。

黃瓜切成薄片，對(duì)自己的刀法不滿意的，可以改成切片。將切好的黃瓜片擺入大碗中，墊底備用。

將鹵好的牛肚撈出來，撿去香料殘?jiān)瑸r出水。將牛肚斜刀切成小片備用，將改好的牛肚擺入碗中，如何擺盤不固定，大家可以按照喜歡的方式擺，擺盤不是為了好吃，是為了對(duì)美食的尊重。視覺的好看可以讓美食賣的更高。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入小許姜沫，蒜沫，調(diào)入小許的清水，加入適量的花椒粉，胡椒粉，紅油辣椒，適量生抽，香油，花椒油，調(diào)入鹽，味精，雞精，白糖，加入小許蔥，在攪拌。將配好的料汁倒在牛肚上，這菜就完成。

這道菜有兩大難點(diǎn)，一是牛肚的鹵熟，一般來說，牛肚必須鹵40分以上，想快可用高壓鍋。二是紅油的調(diào)料。

廚房小蜜妙招：

鹵水配方如下：八角5克，桂皮1克，山奈1克

丁香2克，白扣，排草，草果，香果，花椒，辣椒各適量。

今天小編就給大家?guī)砹诉@些福利，希望大家看完后去實(shí)踐一下，自己動(dòng)手煮是很開心的一件事。

如果大家有什么疑問和想法，歡迎大家留言評(píng)論。也希望大家關(guān)注下小編，小編會(huì)每天更新一道有特色的菜哦！