導(dǎo)讀點(diǎn)擊關(guān)注，每天精彩不斷！導(dǎo)語：做餃子皮時(shí)，最忌只放鹽！大廚：多加1味，餃子皮爽口又筋道！餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N主食，也是我國的一種傳統(tǒng)美食，在過年的....

點(diǎn)擊關(guān)注，每天精彩不斷！

導(dǎo)語：做餃子皮時(shí)，最忌只放鹽！大廚：多加1味，餃子皮爽口又筋道！

餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N主食，也是我國的一種傳統(tǒng)美食，在過年的時(shí)候家家戶戶都會包餃子來吃，一家人圍在一起包餃子，不一會就包好了，非常有年味。不過那個(gè)時(shí)候不管是餃子皮還是餃子餡都得自己動手，現(xiàn)在隨著生活水平的不斷提升，街上都有專門做半成品的面點(diǎn)鋪?zhàn)樱衩鏃l、餃子皮這些都是很齊全的，買回去做個(gè)餡就可以直接包了。不過現(xiàn)在市面上的很多餃子皮個(gè)頭都很小，里面裝不了多少餃子餡，而且有時(shí)候買到的餃子皮都是那種不新鮮的，風(fēng)干的發(fā)硬，一包餃子就裂開了，所以小編建議大家還是在家自己做餃子皮吧。

其實(shí)餃子皮的做法很簡單，沒大家想的那么難，主要就是在和面和發(fā)面這兩個(gè)步驟，只要是沒啥問題，做出來的餃子皮自然是勁道爽口的，讓人吃了還想吃。大多數(shù)人在做餃子皮的時(shí)候都會放一些鹽，放鹽首先是增加餃子皮的底味，其次放鹽可以讓餃子皮更筋道，在煮的時(shí)候不容易裂開破碎。很多人認(rèn)為放了鹽就可以，其實(shí)只放鹽是不對的，在做餃子皮的時(shí)候最忌只放鹽，大廚透露：多加1味，做出來的餃子皮爽口勁道，越吃越過癮！跟著小編一起來看看餃子皮的做法吧。

餃子皮的做法

1.準(zhǔn)備好需要的材料，高筋面粉（最好是選擇高筋面粉，因?yàn)楦呓蠲娣圩龀鰜淼娘溩悠た诟懈茫畹溃㈦u蛋、食鹽。2.小盆中加入適量的面粉，按餃子皮的需求量來掌握，再打入一顆蛋清，如果面粉比較多的話就打兩顆蛋清，注意只要蛋清不要蛋黃。再加入適量的食鹽和清水。清水加的時(shí)候最好是少量多次，邊加邊攪拌，把盆中的面粉攪拌成面絮之后，直接下手揉捏，把面絮全部粘連到一起，揉捏成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)之后，把面團(tuán)放著等待醒發(fā)，時(shí)間差不多是20分鐘。如果是冬天的話，需要適當(dāng)延長醒發(fā)的時(shí)間。

3.時(shí)間到了之后可以看到面團(tuán)已經(jīng)比之前膨脹了一些， 把面團(tuán)取出。臺面上撒上一些干面粉，把面團(tuán)放在臺面上開始揉捏，揉成長條狀之后，用刀把面團(tuán)切成大小均勻的小墩。全部切好之后再分別把每個(gè)“小墩”壓扁，再用搟面杖把小墩搟成厚薄均勻的面皮，餃子皮就做好了。在搟的時(shí)候要注意，餃子皮不能太厚也不能太薄，太厚的話餃子吃起來口感不好，就像是在吃饅頭。餃子皮太薄的話，不管是包餃子的時(shí)候還是煮餃子的時(shí)候都很容易破皮。

總結(jié)：在做餃子皮的時(shí)候，光知道放鹽是不夠的，還需要打入雞蛋清，雞蛋清和面可以讓面更勁道順滑，做出來的餃子皮也更好吃，在鍋里煮多久都不會破皮。以上就是今天小編要跟大家分享的關(guān)于做餃子皮的方法，做餃子皮時(shí)，最忌只放鹽！大廚：多加1味，餃子皮爽口又筋道！