導(dǎo)讀鴨掌，也是我們平時(shí)習(xí)慣叫的鴨腳，它含有非常豐富的膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)高而且口感好有嚼勁，還低糖，少脂肪，是大家公認(rèn)的絕佳減肥美食哦，嘴饞又怕長(zhǎng)胖的美媚可以常吃鴨掌....

鴨掌，也是我們平時(shí)習(xí)慣叫的鴨腳，它含有非常豐富的膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)高而且口感好有嚼勁，還低糖，少脂肪，是大家公認(rèn)的絕佳減肥美食哦，嘴饞又怕長(zhǎng)胖的美媚可以常吃鴨掌解饞啦。

鴨腳的做法很多，常吃的做法有鹵的，泡的，燉的等等，還有很多人用來(lái)煲湯，今天我來(lái)分享一個(gè)我們?nèi)胰硕挤浅Ｏ矚g吃的做法，這個(gè)做法在我們這邊的小吃店里是最受歡迎的一種，也是賣的最火的一個(gè)小吃，做法不難，但想要做得好吃，還是要講究點(diǎn)小技巧的，如果你也喜歡吃鴨腳，不妨試試。

具體做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備兩斤鴨腳，清洗干凈后再把鴨腳指甲剪掉，這樣吃起來(lái)時(shí)不怕被劃傷嘴巴，特別是家里有孩子和老人要吃的。

第二步：剪好后，冷水下鍋，把鴨腳焯一下水，加幾塊姜片，灑上一點(diǎn)料酒，這樣能去掉鴨腳的異味。水開(kāi)后焯個(gè)有三分鐘左右，把鴨腳撈出來(lái)再清洗一下。

第三步：準(zhǔn)備一小把粉塵洗凈切小塊，再準(zhǔn)備一點(diǎn)姜蔥蒜，小米辣，同樣切小塊，配料不多，主要就是這幾樣了，都是普通食材，市場(chǎng)上都能買到。

第四步：鍋中下少許的油，先倒入準(zhǔn)備好的姜蔥蒜爆香，爆香后倒入開(kāi)水，然后加入生抽，少許的老抽，小米辣，鴨腳，水能沒(méi)過(guò)鴨腳就可以了。

第五步：蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后調(diào)成小火煲半個(gè)小時(shí)，焯過(guò)水的鴨腳已經(jīng)是熟的了，所以不用煲太久，煲久了口感不好。

第六步：時(shí)間差不多了，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火邊煲邊攪拌收汁，待汁收得差不多了，加入我們準(zhǔn)備好的粉塵，繼續(xù)開(kāi)大火攪拌，再收一下汁，直到剩下少許汁就可以了，不能收干了哦，太干吃著口感也不好的。

第七步：粉塵出味了，鴨腳既上到色又入味了就可以?shī)A出來(lái)了，味道太香了，我是邊裝盤邊咽口水，差點(diǎn)忍不住就往嘴里塞，哈哈。裝好盤后，再澆一點(diǎn)鍋中多余的汁，上桌開(kāi)吃啦。

這一道客家傳統(tǒng)粉塵鴨腳就做好了，喜歡的朋友試一下！味道杠杠滴哦，香辣好吃又爽口，每一次做都吃到停不住嘴，一個(gè)接一個(gè)吃著，連汁都被我拌飯吃了。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭未經(jīng)允許請(qǐng)勿抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護(hù)權(quán)益！

世間唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂(lè)！

大家好，我是鐵頭，一個(gè)愛(ài)下廚、愛(ài)做菜的客家男人！

這里沒(méi)有華麗的語(yǔ)言，沒(méi)有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進(jìn)步，為家人做更多更美味的食物！