花甲是我們家最受歡迎的海鮮之一，以前每次買(mǎi)花甲都是蒸蛋或者爆炒，今天來(lái)?yè)Q個(gè)花樣，做一道涼拌花甲，做法簡(jiǎn)單，而且味道還一級(jí)棒，家人們只夸太好吃了！一盤(pán)吃完還意猶未盡呢！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 花甲 800克
• 鹽 適量
• 料汁兒： 適量
• 蒜末 1茶匙
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 鹽 少許
• 辣椒油 1勺
• 香油 1勺
• 雞精 1勺
• 糖 少許
• 蔥花 適量
• 小米辣 1個(gè)
• 熱油 適量

做法步驟

1、花甲買(mǎi)回來(lái)，放入盆中，加入適量的鹽，浸泡半個(gè)小時(shí)，讓它把里面的泥沙吐出來(lái)！！再清洗干凈備用！

2、水開(kāi)放入花甲焯水！

3、花甲全部開(kāi)口就可以關(guān)火，撈起來(lái)了！

4、焯好水的花甲放在水龍頭下沖洗干凈殘留的泥沙，把另一半的空殼掰掉扔了！

5、依次把所有的花甲處理干凈！

6、來(lái)調(diào)一個(gè)靈魂料汁兒： 碗中放入蒜末，一勺生抽，一勺香醋，少許鹽，一勺辣椒油，一勺香油，一勺雞精，少許糖攪拌均勻調(diào)成料汁兒！

7、把調(diào)好的料汁兒均勻的淋在花甲上！

8、放適量的蔥花和小米辣！

9、淋上熱油即可食用！

10、成品圖

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