導讀在生活中薏米還是比較常見的一種谷物，大家都知道它有祛濕氣的功效，男女老少皆可食用，我們常吃的八寶粥里就含有薏米，紅豆薏米湯亦是眾所周知的祛濕甜品，除此之外，....

在生活中薏米還是比較常見的一種谷物，大家都知道它有祛濕氣的功效，男女老少皆可食用，我們常吃的八寶粥里就含有薏米，紅豆薏米湯亦是眾所周知的祛濕甜品，除此之外，薏米還有這些吃法。

一、紅豆薏米甜酒釀

所需食材：赤小豆50克、薏米50克、紅棗4顆、甜酒釀4匙、純凈水800毫升、冰糖2塊。

步驟：

1.赤小豆和薏米用清水浸泡一個晚上，天熱時可以在冰箱內冷藏過夜，泡好的赤小豆和薏米沖洗干凈，放入電飯煲玻璃內膽中，倒入純凈水。

2.放入沖洗過的紅棗，選擇煲湯鍵，時長2小時，燉煮剩余5分鐘時候加入4勺甜酒釀和2塊冰糖，至冰糖煮溶即可食用。

薏米

二、薏米燕窩

所需食材：干燕盞1盞、薏米一小把、冰糖適量。

步驟：

1.干燕窩用純凈水泡發4-6小時，薏米提前一晚浸泡，泡好的燕窩接著撕成條狀，用小鑷子摘去燕窩中的細毛備用。

2.燕窩隔水燉25分鐘左右，浸泡后的薏米放入燉鍋中中大火燉一個小時后，加入冰糖調味。

3.最后盛盤加入清燉好的燕窩即可食用。

薏米燕窩

三、紅豆薏米發糕

所需食材：面粉200克、紅豆薏米粉100克、牛奶200克、雞蛋1個、酵母3克、糖粉30克。

步驟：

1.容器中打入雞蛋，加入牛奶、糖粉、酵母，攪拌均勻至糖粉和酵母都融在牛奶里，然后放入面粉和紅豆薏米粉，紅豆提前煮至8分熟。

2. 攪拌至沒有面粉顆粒、稍微濃稠一點的面糊。

3.6寸加高戚風模具抹油，把面糊倒入，表面抹平，擺上紅豆放入蒸鍋中發酵，鍋中水溫在35-40度之間，發酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分滿就可以了。

4.模具放入鍋中大火燒開轉中火蒸30分鐘，關火后燜5分鐘再開鍋，以免回縮，取出稍微不太燙手就可以脫膜切塊食用了。

紅豆薏米發糕

四、番茄南瓜薏米羹所需食材：薏米50克、番茄2個、南瓜400克、雞蛋2個、鹽適量。

步驟：

1.薏米洗凈提前浸泡1-2小時， 南瓜去皮去籽切塊，番茄切塊，雞蛋打散備用。

2.鍋中加水1200毫升，加入薏米先煮15分鐘，然后加入南瓜和番茄繼續煮15分鐘，倒入蛋液攪拌成蛋花， 最后加鹽調味即可食用。

薏米羹

五、冬瓜薏米老鴨湯

所需食材：鴨子半只、薏米50g、冬瓜200克、蔥適量、姜3片、干辣椒1個、鹽2匙、開水適量。

步驟：

1. 鴨子切塊，開水下鍋焯燙3分鐘，撈出沖去血沫子備用。

2.砂鍋內少量油，燒熱下蔥姜，辣椒炒香后放入鴨塊，翻炒均勻。

3.加入開水，大火再次燒至開鍋。

4.薏米提前浸泡4小時，開鍋后下鍋，轉小火慢燉一個半小時， 加入冬瓜，調入適量食鹽，炒勻后再燉10分鐘即可食用。

冬瓜薏米老鴨湯