導(dǎo)讀牛肉軟爛入味，土豆翻沙綿軟，湯汁拌飯更是一絕，扶墻推薦的好方子哈By圈圈不圓用料牛腩2斤生姜、蔥段適量料酒1勺老抽1勺生抽2勺鹽少許番茄3個(gè)土豆2個(gè)香菜1根....

牛肉軟爛入味，土豆翻沙綿軟，湯汁拌飯更是一絕，扶墻推薦的好方子哈

By 圈圈不圓

用料

• 牛腩 2斤
• 生姜、蔥段 適量
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 鹽 少許
• 番茄 3個(gè)
• 土豆 2個(gè)
• 香菜 1根

做法步驟

1、番茄洗凈后，背部切十字刀

2、小火烤制爆裂，就能輕松去皮

3、去了皮的番茄切成小塊

4、土豆切塊后，泡入水中去除多余淀粉

5、牛腩肉逆紋切成大塊

6、冷水下入牛肉，撇去浮沫，焯水兩分鐘后

7、控水撈出

8、起鍋燒油，放入蔥姜和2/3的番茄

9、待番茄軟爛出湯后

10、加入焯過水的牛肉

11、加入適量生抽 老抽

12、翻炒均勻后加適量開水

13、燉煮1小時(shí)左右

14、加入適量鹽調(diào)味

15、再放入土豆和剩余的番茄

16、翻炒均勻后

17、蓋蓋兒待土豆綿軟即可

18、出鍋前加適量香菜點(diǎn)綴，美味即現(xiàn)

牛腩的營養(yǎng)功效

1.調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

2.補(bǔ)血養(yǎng)血

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強(qiáng)筋壯骨

水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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