導(dǎo)讀提起掌中寶，估計大伙沒有人不愛吧，雞的掌中寶就是爪子中間的那一塊韌軟Q彈的肉。平時啃雞爪的時候，總會對那一塊肉印象深刻，一口咬下去，肉花似乎瞬間在嘴里爆開。....

提起掌中寶，估計大伙沒有人不愛吧，雞的掌中寶就是爪子中間的那一塊韌軟Q彈的肉。平時啃雞爪的時候，總會對那一塊肉印象深刻，一口咬下去，肉花似乎瞬間在嘴里爆開。飯店里的這道菜賣相挺唬人的，其實做起來可是非常簡單快手呢?，F(xiàn)在超市里都有賣新鮮的掌中寶，我們在家里也可以輕松做出這道菜啦。

食材

主料：雞肉掌中寶250g

輔料：杭椒50g 小米辣7、8個、蒜末、姜末、蔥花

調(diào)味料：料酒、花椒粉、胡椒粉、十三香、淀粉、生抽、蠔油、食鹽、雞精適量

上文提到的食材單詞：

雞肉掌中寶 Chicken in the palm

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做法：

1. 買來的冷凍掌中寶室溫化開，清水沖洗干凈后加適量淀粉，料酒、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、少許食鹽拌勻腌制10分鐘。

準備食材

掌中寶加入調(diào)料

拌勻腌制

2. 鐵鍋燒熱，鍋內(nèi)加油預(yù)熱后倒出，再次倒入冷油，這樣做炒菜不易粘粘。然后下入腌好的掌中寶煸炒5分鐘后加入半碗清水，不加蓋繼續(xù)燒制。

煸炒掌中寶

加半碗清水

3. 鍋內(nèi)燒至僅存少許湯汁，下入蒜末、姜末翻炒幾下然后加入杭椒、小米辣椒段、蔥花繼續(xù)翻炒2分鐘。

倒入配菜

4. 現(xiàn)在開始調(diào)味，放胡椒粉、花椒粉、十三香、雞精，用鍋鏟快速翻拌，最后撒入白芝麻。

調(diào)味

快速翻炒

5. 一道好吃解饞的香辣掌中寶就做好啦。一顆顆晶瑩脆滑，彈嫩鮮香，配什么主食都特別下飯，上桌后家人們一個個辣得歡爽，卻還嫌不夠吃。

出鍋啦

成品

太好吃啦

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復(fù)習一下文中提到的英文單詞：

雞肉掌中寶 Chicken in the palm

Big mouthfuls often choke, 貪多嚼不爛~

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