導讀今天我們做一道涼菜，涼拌絲瓜尖，絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，絲瓜尖中含有蛋白質，碳水化合物等，其營養豐富首先把絲瓜比較嫩的頭部掐成段，絲瓜尖的須也可以食用的老的....

今天我們做一道涼菜，涼拌絲瓜尖，絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，絲瓜尖中含有蛋白質，碳水化合物等，其營養豐富

首先把絲瓜比較嫩的頭部掐成段，絲瓜尖的須也可以食用的

老的莖部不能用，因為筋太多，嚼不爛，把擇好的絲瓜尖用清水清洗干凈備用

鍋上火，加入適量的清水，加少許的清油，這樣汆過水的絲瓜尖更碧綠

水微開，下入絲瓜尖汆水，水開后，倒出絲瓜尖控水，用冷水沖涼，控凈水份備用

把大蒜根部去掉，用刀拍破放進蒜臼內，加入少許的鹽搗成蒜泥

把搗好的蒜泥放進拌菜盆子內，加入一勺鹽，適量的味精水，少許的米醋和香油，再加入少許的木姜油

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