導(dǎo)讀內(nèi)蒙古自治區(qū)在地理位置上雄踞中國(guó)北部，全域呈現(xiàn)東西走向，狹長(zhǎng)且遼闊。得益于優(yōu)秀的地理?xiàng)l件，當(dāng)?shù)胤N植業(yè)和畜牧業(yè)尤為昌盛。這就為內(nèi)蒙古的美食創(chuàng)造出充足的選材。每....

內(nèi)蒙古自治區(qū)在地理位置上雄踞中國(guó)北部，全域呈現(xiàn)東西走向，狹長(zhǎng)且遼闊。得益于優(yōu)秀的地理?xiàng)l件，當(dāng)?shù)胤N植業(yè)和畜牧業(yè)尤為昌盛。這就為內(nèi)蒙古的美食創(chuàng)造出充足的選材。每年都吸引著無(wú)數(shù)游客來(lái)此大口吃肉，把酒言歡。

在外鄉(xiāng)人看來(lái)，只要是內(nèi)蒙古人，那多半頓頓少不了牛羊肉。實(shí)際上，內(nèi)蒙古人的飲食習(xí)慣差異巨大，大致可分為中，西，東三部分。東部地區(qū)因?yàn)楹蜄|北相鄰，飲食上多少帶有一些東北色彩；中部地區(qū)地處我國(guó)的華北經(jīng)濟(jì)文化圈，飲食習(xí)慣和北京等地類(lèi)似；而西部地區(qū)則靠近山西，陜西一帶，因此當(dāng)?shù)厝藢?duì)面食更加情有獨(dú)鐘。

總的來(lái)說(shuō)，各個(gè)地區(qū)的飲食雖然差異巨大，但是在千百年的歲月輪轉(zhuǎn)中，它們匯聚成了雍容華為，中正大氣的內(nèi)蒙古美食大觀。樣樣都足以饞翻來(lái)自遠(yuǎn)方的客人。而筆者作為一個(gè)地道的通遼人，不禁想為大伙介紹幾道來(lái)自內(nèi)蒙東部的美食，個(gè)個(gè)都是當(dāng)?shù)厝说男念^愛(ài)，看看你們吃過(guò)幾道！

一、通遼牛肉干

通遼牛肉干又叫做科爾沁風(fēng)干牛肉，是筆者家鄉(xiāng)有名的特產(chǎn)，每年都有無(wú)數(shù)的游客來(lái)此爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。據(jù)說(shuō)這道美食早在元朝就追隨過(guò)成吉思汗的鐵騎，為將士們提供了急需的能量和蛋白質(zhì)。

它的制作方法也比較簡(jiǎn)單，快捷。選用上等的牛肉去筋，切條然后用蔥姜等調(diào)味料簡(jiǎn)單的腌制，再風(fēng)干兩三天即可食用。這樣做出來(lái)的牛肉干色澤紅潤(rùn)誘人，吃上去也是肉質(zhì)柔韌，越吃越香。如果不能忍受生吃，將風(fēng)干牛肉用花生油炸一下瀝干油份，這樣吃起來(lái)肉香味更加醇厚，別有一番滋味。

二、赤峰對(duì)夾

這道美食和呼和浩特的焙子外觀有幾分相似，不過(guò)在味道上可是有著千差萬(wàn)別。實(shí)際上在上個(gè)世紀(jì)初，赤峰當(dāng)?shù)赜屑液苡忻臒灒凶觥惫_(dá)燒餅‘’。店主覺(jué)得光吃燒餅有些乏味，于是采用宮廷熏肉剁碎夾在燒餅中售賣(mài)，但凡吃過(guò)的客人無(wú)不留戀它的美味。

這道美食的餅皮吃起來(lái)香酥掉渣，里面的熏肉更是瘦而不柴，煙熏味十足。二者結(jié)合形成曼妙的美味，實(shí)在難得。大伙在享受這道美食的時(shí)候也要切記趁熱食用，如等它涼了再吃可就沒(méi)有那么美味了。

三、興安盟黃油餅

黃油餅可是家家戶戶興安盟婦女都會(huì)做的一道美食。當(dāng)?shù)厝送獬鰟谧鞯臅r(shí)候往往都會(huì)選擇帶上兩塊黃油餅出門(mén)，兩塊餅一下肚，可別提一天過(guò)得有多帶勁了。眾所周知，內(nèi)蒙古產(chǎn)的酸奶，品質(zhì)都高得沒(méi)話說(shuō)。

這不，將上等的酸奶和面粉揉在一起發(fā)酵，然后再放在熱鍋中用黃油烙。這樣做出來(lái)的黃油餅不僅外觀看上去金黃誘人，吃起來(lái)也是奶香十足，酸甜生津。而且它也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道老少皆宜的美食。

四、通遼抻面

每天叫醒通遼人的不是清晨的第一縷陽(yáng)光，而是彌漫在大街小巷的抻面香氣。抻面實(shí)際上和蘭州拉面有幾分相似，吃起來(lái)口感也近乎一樣。不過(guò)能造就抻面在當(dāng)?shù)厝诵闹歇?dú)特的地位，全然來(lái)自那一鍋精心熬制的骨頭湯。

好湯的秘訣在于使用好骨，好肉。它就選用新鮮的豬尾巴骨，豬筒骨以及大骨頭放在一起歷經(jīng)數(shù)小時(shí)文火慢燉制作而成。用這肉香四溢的面湯再配上口感筋道的抻面造就出精彩的風(fēng)味。尤其是吃面的時(shí)候啃上幾塊大骨頭，可別提多過(guò)癮！

五、赤峰羊肉銅火鍋

在寒冷的冬季，怕是沒(méi)有任何一樣美食比銅火鍋更能慰藉人們的心靈吧。說(shuō)到銅火鍋，或許會(huì)有人覺(jué)得這是北京人的專(zhuān)屬美食。實(shí)際不然，銅火鍋?zhàn)钤绠a(chǎn)自赤峰，在清朝傳入北京，在原材料不變的基礎(chǔ)上，北京人演繹出了“講究地道”的吃法。

要咱說(shuō)，吃個(gè)火鍋就該將精選的羔羊肉一股腦地倒在鍋里涮熟，然后夾起滿滿一筷子的肉塞到嘴里吃。這才是最狂野，也是最貼合赤峰人性情的吃法。大伙有機(jī)會(huì)去赤峰玩的時(shí)候，不妨入鄉(xiāng)隨俗，按照筆者說(shuō)的吃飯嘗試一下，您絕對(duì)會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣的美！

以上便是筆者為大伙分享的5道內(nèi)蒙古東部地區(qū)的美食。不知道你們吃過(guò)幾樣！也歡迎大伙將你們心目中的蒙古美食留言在評(píng)論區(qū)下方！