導讀#家庭美食大賞#今天家人想吃涼拌涼粉，香辣酸爽非常好吃，安排上做起來。首先，準備碗豆淀粉一小碗放在盆中，加入一小碗半（1.5碗）的涼水拌勻呈稀糊狀。然后，鍋....

#家庭美食大賞#今天家人想吃涼拌涼粉，香辣酸爽非常好吃，安排上做起來。

首先，準備碗豆淀粉一小碗放在盆中，加入一小碗半（1.5碗）的涼水拌勻呈稀糊狀。然后，鍋中放四小碗水燒開以后，把碗豆淀粉糊徐徐倒入鍋中，用筷子或搟面杖不停的攪拌幾分鐘成為半透明的稠糊狀，調至小火繼續讓粉糊在鍋中沸騰，七、八分鐘后另筷子挑起呈塊（片）狀，涼粉就已經熟了。這時候也可以用漏勺漏成涼粉魚魚，澆上漿水吃也很好吃。這次我是準備了一個晾盤，把做熟的涼粉盛在晾盤中攤平讓它晾涼。幾個小時后涼粉就已經晾涼了，切小塊或小條，放上蒜沫、鹽、生抽、味精、醋、放了芝麻的油潑辣椒拌勻即可食用了，香辣酸爽、光滑筋道太香了。（原諒我寫到這里已經饞的快流口水了），另外炒涼粉也很美味哦，大家怎樣做呢。