導(dǎo)讀大家平常都很喜歡吃餃子，但是平時(shí)煮餃子總是找不到方法，今天我就給大家分享煮速凍餃子的小技巧。在煮餃子的時(shí)候，不論是用開水煮或者冷水煮都不對(duì)哦，大家一起來看看....

大家平常都很喜歡吃餃子，但是平時(shí)煮餃子總是找不到方法，今天我就給大家分享煮速凍餃子的小技巧。在煮餃子的時(shí)候，不論是用開水煮或者冷水煮都不對(duì)哦，大家一起來看看正確方法吧。

咱們家里的餃子一般都是一次包的比較多，放在冰箱里冷凍保存的，這樣下次想吃的時(shí)候就可以煮，不需要再包一次那么麻煩啦。可煮速凍餃子和鮮餃子可不一樣，因?yàn)樗賰鲲溩邮墙Y(jié)成冰的一塊冰疙瘩，如果用常規(guī)煮鮮餃子的方式來煮，那么餃子的外皮就容易破皮導(dǎo)致露餡啦。

在煮速凍餃子之前，咱們先在鍋里加入多一些的涼水，開火加熱。等鍋里微微冒出小氣泡的時(shí)候先加入少量的食鹽，可以防止餃子下鍋之后直接粘在鍋底。再倒入少量的食用油，這樣餃子下鍋之后，就會(huì)在表皮形成一層薄薄的保護(hù)膜，防止餃子相互粘連在一起。接著再把冷凍的餃子倒進(jìn)鍋里，這個(gè)時(shí)候的水溫是在60度左右的，剛剛好。

煮速凍餃子不能冷水下鍋，因?yàn)轱溩悠ざ急容^薄，在水里緩慢加熱的過程當(dāng)中，就容易把餃子皮給煮化了。餃子皮非常的脆弱，動(dòng)一動(dòng)鏟子，餃子皮就會(huì)破碎了，就容易煮成一鍋面疙瘩湯啦。如果是等到水開了再下鍋，鍋里的水溫太高，并且是在沸騰的狀態(tài)下冷凍的，餃子皮瞬間受熱就會(huì)直接裂開，后續(xù)不論怎么煮餃子都會(huì)露餡，吃起來的味道也會(huì)變淡，非常不好吃。所以想要煮的餃子好吃，那么就需要在溫水的時(shí)候下鍋，這樣餃子皮可以得到保護(hù)，也不會(huì)裂開，才能煮出一鍋鮮嫩好吃的餃子哦。

餃子下鍋了之后是比較沉的，會(huì)沉浸在鍋底，這個(gè)時(shí)候也要用鏟子晃動(dòng)一下餃子，讓餃子流動(dòng)起來，才不會(huì)讓餃子粘在鍋底。等鍋里的水燒開的時(shí)候，再少量多次地加入冷水，降低鍋內(nèi)的水溫，讓水溫維持在70到80度之間，就可以逐步的把餃子餡給解凍煮熟，這樣就不會(huì)把餃子皮煮爛啦。冷水一般加到三次左右就能看到餃子的外皮已經(jīng)變得比較透明，并且餃子也都開始逐步的往水面上漂，這個(gè)時(shí)候等所有的餃子都漂浮在水面上，并且不會(huì)再次下沉的時(shí)候，就說明餃子已經(jīng)煮好啦。

煮好的餃子要馬上出鍋，不能繼續(xù)放在熱水里浸泡，不然餃子皮就容易泡發(fā)了哦。煮好的餃子這個(gè)時(shí)候看起來的外皮，各個(gè)緊致都緊緊地包裹著餃子餡，就說明沒有破皮露餡，每一個(gè)都非常的完整。如果餃子皮鼓起來，那么就說明餃子皮破了，水分流進(jìn)了肉餡里，味道已經(jīng)變淡不好吃了哦，這個(gè)時(shí)候大家就可以開始準(zhǔn)備自己喜歡的醬料啦。

在我眼里，搭配餃子的必備調(diào)味料就是醬油和陳醋，一咸一酸，相互中和之后，味道就變得非常的平衡。咸里有點(diǎn)酸，空氣中還彌漫著陳醋的香味，再加一點(diǎn)辣椒醬，簡(jiǎn)單又完美。這樣煮好的餃子，不論是直接蘸料吃還是再放一些高湯，都非常的鮮香美味啦。大家都喜歡吃餃子，那么在煮餃子的時(shí)候可不要用錯(cuò)方法了哦。當(dāng)然，如果大家喜歡我的分享，也別忘了還有點(diǎn)贊，評(píng)論和關(guān)注安排起來喲。