導讀餐桌美學，品質生活，我是農畉君。煲湯不僅是廣東人熱衷的事情，很多家庭也喜歡煲湯。我有個朋友，一個北方的糙漢子，幾乎每兩周就要煲一次湯。他說，煲湯不僅簡單還好....

餐桌美學，品質生活，我是農畉君。煲湯不僅是廣東人熱衷的事情，很多家庭也喜歡煲湯。

我有個朋友，一個北方的糙漢子，幾乎每兩周就要煲一次湯。他說，煲湯不僅簡單還好喝，只要將所有的材料處理好后全部放進鍋里，加入適量的水，按下煲湯鍵，三個小時就就可以喝了。

煲湯真的簡單嗎？農畉以親身經歷告訴你：一點都不簡單好不！我很少喝湯，不是不好喝，只是因為是我煲不出來好喝的湯??！

奶白色的骨頭湯，清甜細膩的蘿卜排骨湯，油而不膩甘甜的湯，以上這些，我通通都煲不出來，我煲的湯只有一個味道，咸！看著朋友圈里曬的湯水圖片，我只能捧著手機默默羨慕，我也喜歡喝湯的呀！

1、骨頭的選擇很重要，奶白色的湯是脂肪的乳化現象，因此要選脂肪含量多的骨頭，比如豬棒骨。

2、火候的掌握，要保持大火燒開的狀態，不要讓脂肪凝結。

只要掌握了以上兩點就能煲出奶白色的骨頭湯。

食材：農畉棒骨300克、粉蓮藕200克、鹽適量。

1、準備食材

2、農畉棒骨冷水下鍋，大火燒開焯去血水。

3、焯水后的棒骨撈出，沖洗白沫。

4、粉蓮藕削皮，清洗干凈后，切成小塊。

5、姜去皮，洗凈后切成薄片，用姜的目的是去腥，2-3片就好，不用放太多。

6、將姜片、藕塊、棒骨一起放入鍋中，加入適量的清水。

7、大火燒開轉中火，保持湯一直翻滾的狀態，煲兩小時。持續保持高溫可以讓脂肪產生乳化現象。

8、出鍋前加入適量的鹽調味即可。

9、口感細膩的奶白色骨頭湯就煲好了，超好喝的。

農畉小貼士：不過要注意的是，這些奶白色的骨頭湯里含有大量的脂肪，不能多喝哦。

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