導(dǎo)讀大千世界飲食男女哪一個不需要一日三餐的滋養(yǎng)愿每一個熱愛生活的你都能有一個熱氣騰騰的廚房豆腐和土豆、洋蔥這些都是我家的常備菜，都屬于營養(yǎng)價(jià)值高又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的類型....

大千世界 飲食男女

哪一個不需要一日三餐的滋養(yǎng)

愿每一個熱愛生活的你

都能有一個熱氣騰騰的廚房

豆腐和土豆、洋蔥這些都是我家的常備菜，都屬于營養(yǎng)價(jià)值高又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的類型，呵呵。

今天要分享給是一道家常的紅燒豆腐，特別簡單，我們家基本上每周都會吃一次，如果你懶得做復(fù)雜的飯但又想吃得好，那真心推薦這道菜。

家常紅燒豆腐

食材：

豆腐

配料：

鹽、醬油、蠔油、

醋、白糖、淀粉、

芝麻、小蔥、小紅椒

做法：

豆腐切小塊，我這用的是一塊豆腐，基本就夠切一盤了。

切好的豆腐放開水鍋里，加一小勺鹽，煮一分鐘左右，撈出來控水，然后盡量把表面的水分晾干。

這樣處理過的豆腐會更緊實(shí)不易碎，而且可以去除豆腥味。嫌麻煩的可以省略，直接進(jìn)入下一步即可。

調(diào)一碗紅燒汁，一勺醬油、一勺蠔油、半勺醋、一勺白糖、一勺淀粉，最后加小半碗清水，攪勻即可。鹽可以酌情添加，口味清淡的就不用再放鹽了。

小蔥花、紅辣椒碎和熟芝麻，都是用來做點(diǎn)綴的，也可以不用。

炒鍋燒熱，加適量的油，不用很多，比我們平時(shí)炒菜用量多一點(diǎn)點(diǎn)就行。

放入豆腐塊，中小火煎。

煎至表面金黃

倒入調(diào)好的汁。（倒之前記得再攪一攪，因?yàn)闀谐恋恚?/p>

開大火，翻動幾下讓豆腐裹滿湯汁，因?yàn)榧恿说矸鄣木壒?，湯汁下鍋后會馬上變得濃稠。

撒上芝麻，就可以關(guān)火了。

出鍋后可以再撒上蔥花和紅椒點(diǎn)綴。