導(dǎo)讀3月，此菜又脆又嫩，與牛肉是絕配，我家每周必炒一回，孩子喜歡牛肉炒著吃又香又嫩，五分鐘就出鍋，簡單省事，春天要多給孩子吃又是一年草長鳶飛，昨天路過公園，看到....

3月，此菜又脆又嫩，與牛肉是絕配，我家每周必炒一回，孩子喜歡

牛肉炒著吃又香又嫩，五分鐘就出鍋，簡單省事，春天要多給孩子吃

又是一年草長鳶飛，昨天路過公園，看到不少孩子在放飛風(fēng)箏，奔跑嘻戲。這些衣食無憂的孩童，他們所需要的，不僅是是精神上的享受，還有味覺上的享受。

春天正是孩子們長身體的季節(jié)，您準(zhǔn)備好給孩子助跑的美食了嗎？今天我就與大家分享一道簡單的肉類小炒，香芹牛肉絲。春天的香芹，細(xì)細(xì)的，嫩嫩的，跟冬天的大棚菜不同，它有了濃郁的芹菜香氣，回家摘下葉子和根，洗洗直接就鍋炒就行。牛肉我們選擇質(zhì)地較嫩的部分，如果您不知道要買哪個部位，可以直接問銷售人員。切成細(xì)絲的牛肉，經(jīng)過腌制，下鍋變色即熟，加入芹菜略微翻炒，就是一道既下飯，又清淡清香不膩人的美味，您要經(jīng)常做給孩子吃哦！下面把做法分享給大家：

所用食材：

香芹6棵 牛肉260克 蠔油2勺 黑胡椒適量 食用油 淀粉 料酒 紅椒

具體做法：

1先將牛肉切成較細(xì)的條狀，然后加入1勺蠔油，磨入黑胡椒，加上料酒腌制十分鐘左右。一定要注意切牛肉的方法，民間素來有橫切牛羊，豎切雞的說法。因為牛羊肉的肌肉韌性較高，只有橫切才能保證口感柔嫩。再一個就是因為牛肉的筋腱較多，并且順著肉纖維夾雜其間，如果不仔細(xì)觀察，隨手順著切，許多筋腱便會整條的保留其間，這樣炒出來的牛肉絲，咀嚼起來口感特別柴，味道自然就會差很多。

2香芹摘掉葉子去掉根，清洗干凈后切成寸段。摘下的芹菜葉子也別丟掉，味道不錯營養(yǎng)更高，炒個蛋，拌個涼菜都是不錯的選擇。

3鍋中放入適量的油，將腌制好的牛肉放入，大火快速煸炒。

4待肉色差不多都變色后，加入香芹快速翻炒，然后加蠔油炒勻，放點紅椒段做點綴即可出鍋。

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