導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：煮粥時(shí)，這3個(gè)要點(diǎn)要牢記，粥香濃又順滑，比早餐店賣(mài)的還好皮蛋瘦肉粥是我每次去粥店必點(diǎn)的，一碗香濃順滑的皮蛋瘦肉粥下肚，全身都能感覺(jué)特別舒服，喜歡喝皮蛋....導(dǎo)語(yǔ)：煮粥時(shí)，這3個(gè)要點(diǎn)要牢記，粥香濃又順滑，比早餐店賣(mài)的還好

皮蛋瘦肉粥是我每次去粥店必點(diǎn)的，一碗香濃順滑的皮蛋瘦肉粥下肚，全身都能感覺(jué)特別舒服，喜歡喝皮蛋瘦肉粥，我當(dāng)然便不會(huì)錯(cuò)過(guò)學(xué)習(xí)做法，一開(kāi)始熬的粥總發(fā)現(xiàn)沒(méi)有外面賣(mài)的好，但后來(lái)掌握好了要點(diǎn)后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)將這幾點(diǎn)掌握好，煮的粥順滑、皮蛋Q彈、瘦肉滑嫩，讓人吃著特別過(guò)癮，比早餐店賣(mài)的強(qiáng)多了，早餐來(lái)一碗皮蛋瘦肉粥，清淡健康，還可充分享受其中的美味，其實(shí)皮蛋瘦肉粥的做法并不難，我會(huì)在下面的食譜中將做法詳細(xì)分享給大家。

皮蛋瘦肉粥的做法：

備用食材：

大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉90克，水適量，食鹽少許；

制作過(guò)程：

第一步，大米事先淘洗干凈，放入清水中浸泡一會(huì)，將大米放入在鍋中，滴入幾滴香油，加上平常煮飯2倍的水量；

第二步，開(kāi)始煮粥，這個(gè)過(guò)程中，瘦肉切成絲，加上食鹽、料酒和少許的淀粉，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘；

第三步，皮蛋剝皮，用清水沖洗下，切成小丁，待煮粥的鍋開(kāi)后，記得鍋蓋要留一點(diǎn)縫隙，防止溢鍋，差不多煮了20分鐘的時(shí)間，看到粥水相融；

第四步，這個(gè)時(shí)候用勺子攪拌下，同時(shí)將瘦豬肉放入在鍋中，煮至豬肉發(fā)白的時(shí)候，將皮蛋也放入在鍋中，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味；

第五步，直到將粥煮至濃稠的時(shí)候，用勺子不斷攪拌，繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火后，滴入幾滴香油，就可以盛出享用了。

小編總結(jié)：廣式皮蛋瘦肉粥，深得各地老百姓的喜歡，香濃順滑的粥非常適合早餐，暖胃還暖身，既然喜歡喝就別錯(cuò)過(guò)了自己親手做，皮蛋瘦肉粥的做法其實(shí)并不難，我每次用這個(gè)方法做都非常成功，家人也都很喜歡，不總是吵著要去早餐店或者是粥鋪了，大米、瘦豬肉和皮蛋的這個(gè)搭配，整體的價(jià)值非常豐富，家里的大人和小孩吃都是非常不錯(cuò)的選擇，我家隔三差五便會(huì)做一次，所需時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，便能吃到如此美味的早餐，上班族也是可以放心做的，皮蛋瘦肉粥的這個(gè)方子，喜歡的別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)，相信你也會(huì)愛(ài)上自己親手做的。

烹飪小技巧：

1. 大米淘洗干凈后，事先加上點(diǎn)香油腌制一會(huì)，再來(lái)煮粥，吃著會(huì)更香，當(dāng)然了時(shí)間緊張的，可以直接將米放入水中，加上幾滴香油煮，效果也很不錯(cuò)，煮粥的水不用太多，但也不能太少，我一般用平常煮飯2倍的水就足夠了；
2. 瘦豬肉事先要加上調(diào)味料腌制一會(huì)，幫助去除其中的腥味，讓豬肉變得更加嫩滑好吃，注意豬肉不適宜煮太長(zhǎng)的時(shí)間，煮至發(fā)白的時(shí)候就可以了，煮的時(shí)間長(zhǎng)了容易變老；
3. 煮粥的時(shí)候全程小火慢慢煮，尤其是在粥煮的濃稠的時(shí)候，一定要多攪拌，防止糊鍋了，否則便浪費(fèi)了好食材，皮蛋也無(wú)需煮太長(zhǎng)的時(shí)間，待粥煮好后下鍋稍微煮一下便可以了。

掌握好這3個(gè)要點(diǎn)，粥香濃順滑味道佳，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！