導(dǎo)讀豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩，所以很多菜系都有關(guān)于排骨的菜肴，平時(shí)我們一般都會(huì)清燉、紅燒、糖醋等，今天分享的是一道：風(fēng)味排骨，這道菜香辣干香，別有一番滋味....

豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩，所以很多菜系都有關(guān)于排骨的菜肴，平時(shí)我們一般都會(huì)清燉、紅燒、糖醋等，今天分享的是一道：風(fēng)味排骨，這道菜香辣干香，別有一番滋味。

【風(fēng)味排骨所用的原料】

排骨、蔥姜蒜、青紅椒、干辣椒、香菜

【風(fēng)味排骨的制作方法】

1、首先把大蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，姜切末，青紅椒把心去掉，然后切成小粒，排骨先從骨縫處劃開 ，再依次剁開，然后剁成小段，放進(jìn)清水內(nèi)浸泡30分鐘.

2、30分鐘后把排骨撈出控凈水份，然后加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、耗油，生抽耗油不要放多了，多了炸出顏色容易發(fā)黑，放蔥姜攪拌均勻腌制20分鐘。

3、20分鐘后，把排骨倒入笊籬內(nèi)挑去蔥姜 ，鍋內(nèi)加適量植物油，五成油溫下排骨浸炸，炸熟撈出 油溫不能太高了，油溫高了容易外面炸焦了里面還不熟。

4、鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥姜蒜末干辣椒炒香，然后下入青紅椒末排骨煸炒，然后開始調(diào)味，加入白糖糖、放入香菜煸炒均勻即可。