導(dǎo)讀天氣一冷，要數(shù)火鍋?zhàn)钍軞g迎，特別是在周末，很多火鍋店生意火爆的很，幾乎都是客滿到晚上十一二點(diǎn)，要是趕上飯點(diǎn)兒去吃，多半還得排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)。在我們這兒，秋冬還....

天氣一冷，要數(shù)火鍋?zhàn)钍軞g迎，特別是在周末，很多火鍋店生意火爆的很，幾乎都是客滿到晚上十一二點(diǎn)，要是趕上飯點(diǎn)兒去吃，多半還得排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)。在我們這兒，秋冬還有一個(gè)很暢銷的美食—牛肉粉絲湯，在冷天承包了所有人的溫暖，老百姓的最愛(ài)，也是我的最愛(ài)。在我上班的路上就有一家，我的早餐大多都是在那兒吃的，特別是這幾天溫度下降了，早上點(diǎn)一份牛肉粉絲湯，再來(lái)兩個(gè)煎包子，吃完暖乎乎的，渾身都舒服！有時(shí)候下班路上餓了，第一個(gè)想到的也是那家的牛肉粉絲湯。

今天要和您分享的菜譜就是“牛肉粉絲湯”，這小吃既美味又滋補(bǔ)，除了在外面吃，平常我自己在家也不少做，吃過(guò)的人都說(shuō)味道特別好，甚至還有些夸張的說(shuō)，比外面賣的還好吃呢。要我說(shuō)，這倒不會(huì)，在家做唯一的好處就是比外面衛(wèi)生一些，而且吃的也特別過(guò)癮，外面賣十元錢一份的牛肉粉絲，沒(méi)多少牛肉，要是自己在家做，牛肉吃個(gè)夠！早上趕早去牛肉鋪?zhàn)臃Q了一斤多的牛脊骨，上面還有肉，用來(lái)做牛肉粉絲湯再好不過(guò)了，話不多說(shuō)，菜譜分享給您，您繼續(xù)看！

【牛肉粉絲湯】

【食材】：牛脊骨550克、干粉絲70克、香菜1克、青大蒜1根、香油1片、生姜3克、蔥結(jié)1克、胡椒粉少許、食鹽2克、料酒適量

【具體做法】：

1、起鍋燒火，鍋中倒入適量的清水，下入牛脊骨冷水焯水，倒入適量的料酒去腥，牛脊骨變色后撈出沖洗干凈。

2、準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，鍋中放入焯水的牛脊骨，下入香葉、生姜、蔥結(jié)，大火打開(kāi)后撒少許胡椒粉增香去異味，蓋上蓋子用大火燉2個(gè)小時(shí)左右。（燉牛肉湯用大火，所以水一定要加夠量）

3、燉牛肉湯的過(guò)程中，將洗凈的香菜與青大蒜切成末，粉絲用剪刀剪短一些。

4、牛肉湯燉好，將湯過(guò)濾出來(lái)，切一些牛肉粒備用。

5、起鍋燒火，鍋中倒入牛肉湯，燒開(kāi)后下入粉絲煮50秒鐘，將粉絲煮熟，然后下入食鹽與胡椒粉調(diào)味。

6、出鍋撒上牛肉粒，再放上香菜與青大蒜就可以了，喜歡吃蔥的也可以放蔥花。

這樣一道爽口美味的牛肉粉絲湯就完成了，天冷我就好這口，從來(lái)也吃不膩！

【小貼士】：外面的牛肉湯會(huì)放很多的香料，其實(shí)呢，為了保證牛肉的原滋原味，放些姜蔥與胡椒就足夠了。

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