導(dǎo)讀雞翅可是一個(gè)非常受歡迎的美味食材，在我老家農(nóng)村，不管是過年過節(jié)，還是婚宴喜酒，一般都會(huì)有雞翅的。平時(shí)家里吃的雞翅，一般都是烤雞翅跟炸雞翅比較多，這兩種做法做....

雞翅可是一個(gè)非常受歡迎的美味食材，在我老家農(nóng)村，不管是過年過節(jié)，還是婚宴喜酒，一般都會(huì)有雞翅的。平時(shí)家里吃的雞翅，一般都是烤雞翅跟炸雞翅比較多，這兩種做法做出來的雞翅雖然味道非常不錯(cuò)，又好吃又香，但是這兩種做法不怎么健康，還是要少吃為妙。

今天呢就跟大家分享一道雞翅的新做法，那就是大名鼎鼎的鹽焗雞翅了，這是一道廣東非常出名的美食，很多人都吃過，這樣做出來的雞翅香味濃又好吃，小孩子也是很喜歡吃的。

鹽焗雞翅的做法是比較多的，今天這一種做法是比較傳統(tǒng)的而且也比較簡單，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。

【鹽焗雞翅】

材料：雞翅、黃梔子、生姜、蔥、胡椒粉、鹽焗雞粉、料酒、粗海鹽、（八角、桂皮、花椒，括號里的調(diào)料可以不用）

【詳細(xì)做法】

1.準(zhǔn)備幾個(gè)黃梔子，把它們壓碎，接著放入碗中，加入少許熱水泡5分鐘。清洗干凈的雞翅把它們砍成雞中翅跟雞小腿，這樣子比較容易熟，也可以直接用雞中翅來做。把準(zhǔn)備好的雞翅放入盤中，接著來腌制一下，放入幾片生姜、一小把蔥段、少許胡椒粉、半包鹽焗雞粉、少許料酒，最后把泡好的梔子水過濾進(jìn)去，把它們攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)以上。想要更入味，那就放冰箱里面腌制一個(gè)晚上。因?yàn)辂}焗雞粉是有咸味的，所以不用放鹽了，可以放咸一點(diǎn)比較好吃。

2.雞翅充分上色腌制好之后，把它們拿出來瀝干水分，這樣子鹽焗的時(shí)候不會(huì)出很多水。取一個(gè)砂鍋或者平時(shí)炒菜用的鐵鍋，倒入適量的粗海鹽，接著放入花椒、桂皮跟八角，開小火把它們跟粗海鹽一起慢慢炒香。炒香之后，把火關(guān)了，接著把鹽勺出來一半，另外一半鹽直接把它鋪平。

3.最后用硅油紙，把瀝干水分的雞翅包起來，最好包好一點(diǎn)，不要讓它的湯汁漏出來。接著把包好的雞翅放入砂鍋里面，直接放在粗鹽上面就可以了，然后把取出來的一半粗鹽直接倒進(jìn)去，用鹽把雞翅蓋住。記住硅油紙不要碰到砂鍋，把它們用鹽全蓋住。最后蓋上鍋蓋，開小火燜15分鐘左右，時(shí)間到了之后，把火關(guān)了不要打開鍋蓋，繼續(xù)讓繼續(xù)它燜15分鐘。時(shí)間到了之后，打開蓋子用筷子把鹽扒開，把雞翅取出來，打開硅油紙，一股濃濃的香味就跑出來了。這一道又香又好吃的鹽焗雞翅就算是做好了，味道非常不錯(cuò)哦，喜歡的可以試一下。

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