導讀西蘭花屬于一二年生的草本植物，原產地為地中海東部沿岸地區，在我國僅有少量栽培。西蘭花營養十分豐富，含有蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成分位居同類蔬....

西蘭花屬于一二年生的草本植物，原產地為地中海東部沿岸地區，在我國僅有少量栽培。西蘭花營養十分豐富，含有蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

1、地塊、品種選擇

常見的壤土、沙壤土比較適合西蘭花生長，要求種植地要有灌水和排水條件，做到旱能灌、澇能排。西蘭花品種需要選擇適應性強、耐寒耐熱、抗病性強、花球緊實的中早熟品種，比如曼陀羅、優秀等。

2、肥水管理

（1）追肥

在西蘭花定植緩苗后的10-15天，及時追第1次肥，每畝土地追施尿素10-15公斤、磷酸二銨15-20公斤，每畝土地噴施植物動力液體肥料15毫升。在西蘭花頂花蕾出現時，追第2次肥，每畝地追施磷二銨15-20公斤。

（2）葉面肥

在西蘭花花球膨大期，葉面噴施0.05%-0.10%硼砂溶液、鉬酸銨溶液，以有效提高花球質量，減少黃蕾、焦蕾發生，并有效促進花球膨大，增加作物營養，提高西蘭花植株的抗逆抗病能力。

（3）灌水

在每次追肥以后，應該及時灌水，在西蘭花蓮坐期以后，適當控制灌水，花球直徑達到2-3厘米后，及時灌水，保持土壤見干見濕，使土壤相對濕度在65%-80%。

3、植株調整

西蘭花植株較大，側枝發生較多，如果放任其生長，會影響到西蘭花品質和產量，一般在形成花球前，打掉10片以下的側芽，以保證主花球的養分供應，促進花球生長。

4、病害防治

（1）軟腐病：致病病菌會從根、莖、葉的傷口侵入。葉基突然變為黃褐色，病斑呈現水漬狀，逐漸軟化腐敗。首先要避免與十字花科蔬菜連作，加強田間管理，培育壯苗，在發病初期，用27.72％銅高500-800倍液、72％農用鏈霉素4000-5000倍液噴灑防治。

（2）霜菌病：在西蘭花發育過程中，發病比較明顯，老葉會先發病，在干燥時，葉片干枯；潮濕時，葉背會出現霉層。當病情嚴重，植株葉片會枯黃脫落，花梗染病，病部容易折倒，影響到結實。為了較好防治，土壤應該深翻曬白，并添加適量石灰，在發病初期，及時用70%代森錳鋅可濕性粉劑600-800倍液、甲霜靈400-600倍液進行噴霧，在收獲前10天左右停止用藥。

（3）黑腐病：在西蘭花葉片任何部位，都會形成不定形的淡褐色病斑，邊緣常具有黃色暈圈，病斑向兩側或內部擴展，導致周圍葉肉變黃或枯死。黑腐病會為害葉片和球莖，子葉染病后，呈現水浸狀后迅速枯死。這種病害以預防為主，實行輪作，種植密度適當，在發病初期，用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑噴灑。

5、采收

采收西蘭花時，要求花球堅實、顏色深綠、無病蟲為害。收獲標準一般為花球緊密，花蕾無黃化或壞死，僅保留４-５片葉，采收要避開高溫時段，一般在上午9點前后采收結束。