導(dǎo)讀面粉和米飯，是我國(guó)南北方餐桌上占據(jù)重要位置的兩大膳食。蘑菇醬的老家雖然大年三十晚上要吃餃子的，但是早上是一定要吃一碗熱騰騰的米飯，可見(jiàn)米飯不止是在南方人餐桌....

面粉和米飯，是我國(guó)南北方餐桌上占據(jù)重要位置的兩大膳食。

蘑菇醬的老家雖然大年三十晚上要吃餃子的，但是早上是一定要吃一碗熱騰騰的米飯，可見(jiàn)米飯不止是在南方人餐桌上常見(jiàn)，在北方也有舉足輕重的地位。

大米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和維生素，可以給人體提供豐富的能量、礦物質(zhì)和維生素，維持人體正常的新陳代謝。

我國(guó)食用大米的歷史相當(dāng)悠久，可以追溯到7000多年前，所以說(shuō)不管大江南北，幾乎人人都會(huì)蒸米飯。

淘好米，放入鍋中，加上水，燜煮，一碗晶瑩剔透、清香撲鼻、粒粒分明、軟硬適中的米飯都做好了。

看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但卻不是人人都能煮出這樣一碗米飯。

這是因?yàn)椋裘罪垼彩怯幸欢ǖ脑E竅，所以今天蘑菇醬要分享給大家的，就是蒸米飯的小竅門，保準(zhǔn)你蒸出的米飯，軟糯好吃人人愛(ài)。

一、選大米

俗話說(shuō)：“工欲善其事，必先利其器。”選米是蒸米飯之前非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

我們購(gòu)買大米的時(shí)候，一定要選擇有光澤的大米，因?yàn)檫@樣的大米是新鮮的大米；

另外我們要選擇的大米整體都呈現(xiàn)透明白色，中間沒(méi)有不透明白斑或白斑很小的大米。若大米的腹部有這樣的白斑，說(shuō)明因?yàn)槟承┰颍竺撞粔虺墒炀捅粨屖樟耍@種大米的吃起來(lái)會(huì)發(fā)硬，味道通常也不夠好。

二、淘米2遍即可

關(guān)于淘米，很多人都有誤區(qū)，認(rèn)為一定要淘洗五六遍，直到淘米水干凈才可以。其實(shí)這種做法并不對(duì)哦，淘洗太多遍，大米中的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被沖洗掉，造成營(yíng)養(yǎng)的大量流失。

所以淘米一般淘洗2次即可，第一次加入清水后用水輕輕搓洗，清洗掉表面的灰塵污漬；然后再加入清水淘洗一遍即可。一定要輕輕的抓洗，沒(méi)有必要大力的搓洗。

三、大米浸泡30分鐘

在煮米飯之前，一定要將大米放入溫水中浸泡30分鐘。經(jīng)過(guò)浸泡的大米，吸收了更多的水分，不僅更容易煮熟，而且吃起來(lái)也很有韌勁，表面還會(huì)非常的油亮，既好吃顏值也高。

四、水米比例1:1.2—1.4

蒸大米加多少水，是很多小伙伴都頭疼的問(wèn)題，加水太多，米飯粘稠口感不好；加水太少，米飯又硬邦邦的吃起來(lái)費(fèi)勁。

其實(shí)想要米飯軟硬適中還好吃，只要把大米跟水的比率控制在1：1.2—1.4之間就可以了。這個(gè)比例做出的大米，軟硬度剛剛好。

最簡(jiǎn)單的方法，就是將食指放入在大米上，鍋中的水到食指的第一個(gè)指關(guān)節(jié)即可（水比米高2厘米左右）。

五、加入2—3滴油和白醋

米也淘好了，水也加足了，但是也不要著急蓋蓋煮米飯。因?yàn)檫€缺少了2樣非常重要的東西，它們是米飯粒粒分明、油亮好看、香味濃郁、清甜可口的關(guān)鍵。

它們就是食用油和白醋，這兩樣?xùn)|西不需要太多，只需要加入2—3滴即可。

食用油最好是用熟油，不然蒸出的大米會(huì)有一股油味；也不要加太多，不然米飯會(huì)很油膩。

白醋可以讓淀粉水分解成葡萄糖，讓米飯吃起來(lái)更加的香甜。

加入這兩樣?xùn)|西后，就可以蓋蓋煮米飯了，米飯煮好之后，千萬(wàn)不要著急開(kāi)蓋，燜5分鐘米飯口感會(huì)更好。

最后總結(jié)

米飯好吃又簡(jiǎn)單，是我們生活中必不可少的一種食物。想要煮出的米飯軟硬剛好而且香味濃郁，這幾個(gè)小竅門一定要記住哦：

1.選擇大米一定要選擇表面光滑而且腹部沒(méi)有白斑的新鮮大米。

2.大米淘洗2遍即可。

3.大米需提前浸泡30分鐘。

4.大米跟水的比例為1:1.2—1.4.

5.大米中加入少許的食用油和白醋，煮好后燜5分鐘。

以上就是蘑菇醬關(guān)于《蒸米飯只加清水就錯(cuò)了！多加這2味，米飯松軟清甜全家愛(ài)吃》這篇文章的全部?jī)?nèi)容了。

希望可以給大家一些啟發(fā)。如果大家有其他的問(wèn)題或者更好的方法，歡迎評(píng)論區(qū)交流，在此感謝大家的閱讀、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊。文中部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

我是蘑菇醬小食光，關(guān)注我，我們一起吃好的吧~