導(dǎo)讀春節(jié)必須吃點(diǎn)好的，醬牛肉是我家必備的菜品，我家有人不吃辣，做的不辣的，喜歡吃辣的可以放幾個(gè)辣椒，會(huì)更加美味By芝麻醬Q用料上等牛腱子六斤姜一小塊豆瓣醬一勺半....

春節(jié)必須吃點(diǎn)好的，醬牛肉是我家必備的菜品，我家有人不吃辣，做的不辣的，喜歡吃辣的可以放幾個(gè)辣椒，會(huì)更加美味

By 芝麻醬Q

用料

• 上等牛腱子 六斤
• 姜 一小塊
• 豆瓣醬 一勺半（大勺）
• 老抽醬油 調(diào)色用
• 生抽 兩勺
• 料酒 兩大勺
• 鹽 適量
• 鹵肉料 從超市買的
• 大蔥 一根

做法步驟

1、我們買的新鮮牛肉，不用冒一下血水，直接冷水下鍋，煮開撇去浮沫即可

2、加入料酒，蔥，姜，煮開

3、撇去浮沫

4、浮沫撇干凈之后加入生抽，老抽，豆瓣醬，鹵肉料，大火煮開半小時(shí)轉(zhuǎn)中火再煮三個(gè)小時(shí)即可，煮了兩個(gè)小時(shí)后放鹽，想要更加入味的話在湯汁中泡一夜更好

5、一大鍋牛肉煮成了半鍋，忍不住切了一盤，調(diào)個(gè)料汁嘗嘗鮮

6、簡(jiǎn)單用家里的材料調(diào)了一個(gè)蘸料，用了青蒜（家里沒蒜了），蔥末，醋，生抽，糖，蠔油，放點(diǎn)小米辣什么的應(yīng)該味道更好

小貼士

我們的牛肉是買的超級(jí)新鮮的，現(xiàn)殺的那種牛肉。煮牛肉要用牛腱子肉，切出來晶瑩剔透，筋頭巴腦的，吃起來超級(jí)爽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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