導(dǎo)讀雖然已經(jīng)立秋了，但中午依然很熱很熱，尤其是中午出門接了大女兒回來，一路曬到家，進(jìn)屋就不想動(dòng)了！但是孩子們都在家，午飯還是要做的，尤其是老大上午打了三個(gè)小時(shí)的....

雖然已經(jīng)立秋了，但中午依然很熱很熱，尤其是中午出門接了大女兒回來，一路曬到家，進(jìn)屋就不想動(dòng)了！但是孩子們都在家，午飯還是要做的，尤其是老大上午打了三個(gè)小時(shí)的網(wǎng)球，體力消耗過大，一般進(jìn)家沒多久就是要吃飯的。不僅要吃飯，還得有肉有菜有營(yíng)養(yǎng)才行。聰明的煮婦就得學(xué)會(huì)怎么能好好利用家里的食材，省時(shí)省力的做好一道菜。比如電飯煲可以預(yù)約米飯，需要炒的切可以事先切好，需要腌制的菜提前腌入味，都可以幫助縮短烹飪的時(shí)間。今天我就要分享一道蒸出來的雞腿肉，簡(jiǎn)單易做好吃又營(yíng)養(yǎng)，全程是蒸的，不需要我在廚房里熱火朝天的翻炒，很輕松哦。

雞腿肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口味較為清淡，高蛋白低脂肪，鉀硫酸、氨基酸的含量頗多，同時(shí)雞肉比其它肉類的維生素A含量多，使用蒸制的烹飪方式能夠保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，是一種很健康同時(shí)制作又很簡(jiǎn)單的烹飪方式。具體制作過程請(qǐng)往下看吧！

【蒸雞腿肉】

【原料】：雞琵琶腿3只、娃娃菜半顆、枸杞適量、西蘭花適量、生抽醬油、蠔油、姜粉、料酒、白糖、玉米淀粉；

【食譜制作過程】：

1、雞腿洗凈，我用的是琵琶腿，也可以換成雞大腿；

2、把雞琵琶腿剁成小塊，洗去血水，瀝干水份后放進(jìn)一個(gè)大碗里，加上生抽醬油、蠔油、姜粉、料酒、白糖調(diào)拌均勻；

3、在雞腿肉里再加一小勺玉米淀粉；

4、用筷子攪拌均勻后，包上保鮮膜，放進(jìn)冰糖冷藏，腌制2小時(shí)以上；

5、腌制好的雞腿肉擺放在一個(gè)大盤子里，表面撒上一些枸杞；

6、把放雞腿肉的盤子放進(jìn)長(zhǎng)帝蒸汽烤箱的烤網(wǎng)上；（如果沒有蒸汽烤箱，用蒸鍋也是一樣的做法，把盤子放在蒸鍋的蒸屜上就可以了）

7、水盒里裝滿純凈水，把水盒安裝倒位，別小看這一盒水，能蒸很久的，如果只是蒸個(gè)菜是用不完的；

8、蒸汽烤箱設(shè)置蒸汽模式，100度，20分鐘，我喜歡用蒸汽烤箱制作食物其中一個(gè)原因就是它上汽很快，爐內(nèi)溫度均勻，快速加溫，營(yíng)養(yǎng)不流失，還能很好的蒸制熟透，從玻璃門可以看到里面的雞肉在一點(diǎn)點(diǎn)的發(fā)生變化，門上也有蒸汽的水珠滑過的印跡；

8、因?yàn)槲疫€要放點(diǎn)娃娃菜進(jìn)去，所以在雞肉還有5分鐘的時(shí)候，把烤箱門打開；

9、把切好的娃娃菜放進(jìn)去，擺放在盤子上就可以了；然后關(guān)上烤箱門，繼續(xù)蒸5分鐘。這個(gè)烤箱有個(gè)特點(diǎn)就是打開烤箱門后就會(huì)暫停工作，關(guān)上烤箱門以后需要手動(dòng)按一下繼續(xù)開始；

10、時(shí)間到，可以取出來了；

11、一盤香嫩入味又健康營(yíng)養(yǎng)的蒸雞腿肉就做好了，沒有油鹽、沒有在廚房里的煩燥，輕輕松松的就做好了一盤菜，是不是很簡(jiǎn)單啊！我一般早上吃完早飯后把雞肉腌上，等到中午回到家的時(shí)候直接取出來蒸熟，又簡(jiǎn)單又方便，味道還很不錯(cuò)呢！

【關(guān)于蒸菜】

蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。蒸菜具有含水量高，滋潤(rùn)、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn)。關(guān)于“蒸”的歷史，據(jù)考證最早可追溯到炎黃時(shí)代。自從我們的祖先發(fā)明了鍋，先有“煮”，“蒸”隨之誕生。蒸的工藝相對(duì)于其他烹飪，更能保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。

蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。蒸菜的品類很多，蔬菜、雞、鴨、魚、肉等食物均可以用于蒸制。

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