導讀香菇油菜是經典的一道家常菜，好像關于油菜只有為數不多的幾種吃法。沒關系，今天告訴你一個新吃法，那就是海米炒油菜，別看只是換了配料，但營養卻犯了不止一倍，口味....

香菇油菜是經典的一道家常菜，好像關于油菜只有為數不多的幾種吃法。沒關系，今天告訴你一個新吃法，那就是海米炒油菜，別看只是換了配料，但營養卻犯了不止一倍，口味上還更加鮮美。

海米又稱開洋，蛋白質含量高達55%，還有著豐富的鈣、磷等物質及微量元素。和油菜搭配在一起，一道菜中蛋白質、纖維素、維生素等各種營養非常全面，快來試試吧！

海米炒油菜

主料：海米、油菜

調料：蔥姜、黃酒、鹽、香油

做法：

1.將油菜擇洗干凈，去掉蒂部，在水中放少許鹽，放入油菜稍加浸泡

2.海米提前用黃酒泡15分鐘，可有效去除腥味，還能讓口感更好

3.鍋中熱油，下入蔥姜熗鍋，加入海米

4.出香后放入油菜，加入少許鹽調味，油菜稍軟時點入少許香油后即可出鍋

提示：海米最好選擇個頭大一些的金鉤海米。分辨海米好壞的竅門在于放一個在嘴里嚼，如果是正常的咸度并且有鮮甜味和腥氣則是優質海米，而如果只有咸味并且很咸，說明質量不高。

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