導(dǎo)讀韭菜炒魷魚(yú)的主要原材料就是魷魚(yú)和韭菜等，這道菜不僅能養(yǎng)身壯體，還可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，對(duì)病后術(shù)后以及體弱之人的可謂是補(bǔ)身良選。下面就是魷魚(yú)炒韭菜....

韭菜炒魷魚(yú)的主要原材料就是魷魚(yú)和韭菜等，這道菜不僅能養(yǎng)身壯體，還可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，對(duì)病后術(shù)后以及體弱之人的可謂是補(bǔ)身良選。下面就是魷魚(yú)炒韭菜的具體做法。

韭菜炒魷魚(yú)材料：魷魚(yú)、韭菜、鹽、料酒、味精、醬油、大蔥、姜、蒜。步驟：1、將魷魚(yú)切塊打成刀花；2、講韭菜洗凈切成寸長(zhǎng)；3、蔥姜蒜切沫備用；4、鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后將魷魚(yú)放入焯一下；5、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；6、將魷魚(yú)放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；7、最后放入韭菜，打上溜芡。

眾所周知，魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么其所含有的營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些呢？這些營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些價(jià)值呢？下面就一起來(lái)看看吧。魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中牛磺酸含量較高，其比值為2、2。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。

魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。

魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。魷魚(yú)含有硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。

鮮魷魚(yú)一定要把外面一層黑膜去掉，魷魚(yú)才不會(huì)有腥氣，口感也會(huì)比較好。步驟1中將魷魚(yú)打成刀花需要花費(fèi)一定精力，建議可以直接去超市購(gòu)買(mǎi)成品的魷魚(yú)塊。