導讀如今又到了豌豆的季節，很多朋友都會直接放到鍋里煮一煮，這種吃法是最簡單的，也是最原汁原味，是一種老少皆宜的吃法。當然也有朋友把豌豆仁剝下來，直接炒肉炒菜，或....

如今又到了豌豆的季節，很多朋友都會直接放到鍋里煮一煮，這種吃法是最簡單的，也是最原汁原味，是一種老少皆宜的吃法。當然也有朋友把豌豆仁剝下來，直接炒肉炒菜，或者搭配米飯蒸著吃。不管是那種吃法，只要有豌豆的加入，都會是人間美味。

我家吃的最多就是豌豆炒雞蛋，豌豆炒雞蛋操作非常簡單，蛋香豆鮮還下飯，孩子每次都能多吃一碗飯。家里有孩子不喜歡吃雞蛋的話，你也可以試試我的這種做法，保證孩子能吃到撐?？旄乙黄鹂纯词窃趺醋龅陌?。

【豌豆炒雞蛋】

食材：豌豆 雞蛋 蔥花 胡蘿卜 姜絲

【制作方法】

1、不管是超市買來的豌豆還自己摘的豌豆，買回來之后清洗一下，然后將豌豆給剝開，把剝好的豌豆放到碗里面，倒入清水再清洗兩遍，清洗干凈瀝干水分。

2、鍋里面燒水，放入食用鹽食用油，這樣可以使焯水的豌豆翠綠不發黑還入味。水開之后把豌豆放進去

3、豌豆比較容易熟，豌豆放進去之后煮一分鐘就可以，撈出來嘗一下，嚼起來比較軟綿就可以了。煮好的豌豆撈出來過一下涼水。

4、豌豆過涼水之后，再次撈出來瀝干水分盛到碗中。打入三個雞蛋，然后給它攪勻，先放在一旁備用

5、切一點配菜胡蘿卜，先切成胡蘿卜片，改刀切成胡蘿卜絲，最后切成胡蘿卜丁。

6、準備那種比較鮮嫩的小蔥切成蔥花。再切一點姜末。

7、鍋里油燒熱，油溫不要太高，把豌豆雞蛋液倒進來，開始的時候不要翻炒，等到雞蛋液稍微定型后，輕輕翻動底部，全部定型后，開大火快速翻炒。炒熟盛出備用。

8、鍋里面再次燒油，放入蔥花姜末爆香，放入豆瓣醬炒出香味，蘿卜丁也放進去，之后翻炒半分鐘，再把豌豆雞蛋碎也倒進去，翻炒均勻添加添加雞精 生抽 蠔油 胡椒粉 調味。炒熟就能出鍋盛盤開吃了。

豌豆經過煮一煮炒一炒，比煮的入味 比烙餅要簡單，吃起來蛋香豆鮮超下飯，也是老公的下酒神器。

【麗曉私房話】

1.豌豆在剝皮之前一定要清洗，剝過之后也要清洗

2.煮豌豆的時候要記得添加食用鹽食用油，豌豆煮到軟綿再撈出來

3.炒豌豆。要先把豌豆雞蛋炒一炒，盛出之后再回鍋炒一炒，這樣才好吃。

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